【メスティンフルコース】大人も子どもも大満足！ 親子でつくれる ポップコース
mess tin chef CAMMOC代表 三宅香菜子さん
アウトドアなどで活躍するクリエイティブユニット「CAMMOC」代表として、メディアから企業プロモーションまで幅広く手がける。「SDGs防災キャンプ」を提唱し、情報発信やおすすめグッズを販売。最近は湘南で自宅スタジオを始める。
メスティンにはソロのイメージをもつ人もいるだろう。しかし、ナイフや火器を扱う場面に気をつければ、子どもと一緒に楽しく調理することも可能。「ラージメスティンなら２～３人分をまとめて作れるので、ファミリーキャンプにちょうどいいサイズなんです」と三宅さんは絶賛する。
今回は「ファミリーキャンプでメスティンを使うなら？」をテーマに、フルコースをつくってもらった。前菜で使用したクスクスは、小麦粉でつくられた粒状の粉食で、サラダだけでは満腹にならない人におすすめ。タマネギのコーンクリームスープは炒めたタマネギの食感が絶妙。そのままお皿としてもメスティンを使用している。
メインのミートローフは、材料をこねる際にファスナー付き保存袋を使えば、手を汚さずにすむ。子どもにこねる作業を手伝ってもらってもいい。パンナコッタは保冷剤があるとなおよし！
【Appetizer】人気のパスタで簡単調理！クスクスサラダ
【材料（１人前）】
クスクス：１カップ
水：210㎖
塩：ひとつまみ
オリーブオイル：小さじ１
キュウリ：１本
トマト：１個
レタス：4枚
お好みのハーブ：適量
塩、コショウ：適量
オリーブオイル：大さじ２
レモン汁： 大さじ２
メスティン使用サイズ ラージ
【作り方】
❶ トマト、キュウリ、レタス、ハーブをみじん切りにする。
❷ メスティンに水、塩、オリーブオイルを入れて火にかける。沸騰したら火を止め、クスクスを入れてフタをして15分蒸らす。フタを取り、軽く混ぜて粗熱を取る。
❸ 粗熱が取れたら、残りの具材と調味料を加えて混ぜる。
【ポイント】
味付けは塩・コショウではなくドレッシングを使ったり、具材に肉やシーフードを加えたりと、自由にアレンジ可能。お好みのものを使ってみよう。
【Soup】食感が病みつきに！タマネギのコーンクリームスープ
【材料（１人前）】
コーンクリーム缶：1/2缶
タマネギ（みじん切り）：1/2個
バター：大さじ１
牛乳：200㎖
コンソメ：小さじ１
塩：適量
コショウ：適量
パセリ（みじん切り）：適量
メスティン使用サイズ レギュラー
【作り方】
❶メスティンにバターを入れて火にかけ、溶けたらタマネギを半透明になるまで炒める。
❷コーンクリーム缶、牛乳、コンソメを加えて中火にかけ、表面がふつふつと沸いてきたら弱火にし、ゆっくりと混ぜながら２分ほど加熱する。
❸塩・コショウを加えて味を調え、最後にパセリをちらす。
【Main dish】ボリュームたっぷりで大満足！お子さまミートローフ
【材料（１人前）】
合挽き肉：300g
卵 ：１個
タマネギ：1/2個
パン粉：1/2カップ
塩：小さじ2
カレー粉：小さじ2
冷凍ミックスベジタブル
うずらの卵（水煮）：６個
ベーコン：5枚ほど
トマトケチャップ：大さじ３
醤油：大さじ１
すりおろしニンニク：小さじ１
バター：大さじ１
【作り方】
メスティン使用サイズ ラージ
❶タマネギをすりおろす。ファスナー付きの保存袋に合挽き肉、卵、すりおろしたタマネギ、パン粉、塩、コショウ、カレー粉を入れて、もむようによく混ぜ合わせる。
❷ 冷凍ミックスベジタブルを加え、全体にいきわたるように混ぜる。
❸メスティンにクッキングシートを敷き、ベーコンを並べて、その上に❷を入れる。中心にうずらの卵を埋めるように置き、形を整えてクッキングシートで包み込む。
❹メスティンのフタをして20分中火にかけ、ひっくり返してさらに15分加熱する。
❺串または箸で肉の中心を刺す。透明な肉汁が出るのを確認し、クッキングシートごと取り出す。
❻食べやすい厚さに切る。肉汁の入ったメスティンに、トマトケチャップ、醤油、すりおろしニンニク、バターを入れて中火にかけ、3分ほど煮詰めてソースをつくる。
【ポイント】
バーナーパッドを使えば、炎が１点だけに集中しがちなデメリットを解消して、メスティン全体を温められるので肉が焦げにくい。