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  【この冬必見】家でもキャンプでも!プロが教える絶品レシピ【まとめ記事】

【この冬必見】家でもキャンプでも!プロが教える絶品レシピ【まとめ記事】

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冬キャンプでは体をあたためるためにどんな料理を作るか悩ましいもの。
そこで、体をあたためる食材やスパイスを使ったレシピを、フードコーディネーターのみなくちなほこさんが考案!

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みなくちなほこ
1990年代より、野外料理のワークショップを開催する売れっ子フードコーディネーター。
鉄鍋好きが高じて、鉄作家・槇塚 登氏とタッグを組み、鉄の台所道具をプロデュースしている。

①酒粕クリームシチュー

酒粕でコクとうま味がグンと増し、奥深い味わいに
クリームシチューの素に発酵食品の仲間である酒粕を加え、シンプルな具材で調理。
材料の根菜類は、代謝を上げる効果のあるミネラルやビタミンEがたっぷり。
発酵食品+根菜の力が相まって、体の中からぽかぽかになるクリームシチューのできあがり!

材料[2人前]
鶏もも肉 1枚
ジャガイモ(大) 1個
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
ブロッコリー 1/2株
水 350cc
牛乳 50cc
クリームシチューのルー 大さじ3〜4
酒粕(練り粕) 大さじ4〜5
塩 適量
サラダ油 大さじ1

レシピ
①鶏もも肉とジャガイモはひとくち大に切る。タマネギはくし切りに、ニンジンは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
②鍋にサラダ油を熱して①のタマネギを炒め、しんなりしたら鶏肉を加えて炒め合わせる。

③ 鶏肉の全体に焼き色がついたら①のジャガイモ、ニンジン、水を加えて煮る。

④火が通ったら①のブロッコリーと牛乳を加え、沸騰直前になったら火を弱めてクリームシチューのルーと酒粕を入れて溶かす。味をみて薄いようなら塩で調える。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
酒粕とクリームシチューのルーを煮汁で溶かしてから加えると、調理しやすいですよ

➁あんかけうどん

冷めにくい&腹もちもよいトロみは一石二鳥
ショウガをたっぷり使ったあんを作り、熱々のおうどんにイン!
シイタケとマイタケは冷え性に効果のあるビタミンB6や、葉酸などの免疫力を高める成分のほか、血管拡張作用、血行を促進する効果のあるナイアシンが含まれているのが特徴。
とろみのついた料理は腹もちもよく、体を芯からあたためてくれる。

材料[2人前]
茹でうどん 2玉
豚ひき肉 100g
ショウガ ひとかけ
長ネギ 1/2本
シイタケ 2枚
シメジ 1/2パック
万能ネギの小口切り 適量

(A) 水 2カップ
   めんつゆ(2倍濃縮) 1カップ
   みりん 大さじ1

(水溶き片栗粉)
片栗粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
サラダ油 小さじ2

レシピ
*茹でうどんは沸騰した湯でゆがき、食べる直前まで熱々にしておく。

①ショウガは粗みじん切り、長ネギは斜めに薄切り、シイタケは薄切りにする。シメジは石付きを取り小房に分ける。
②鍋にサラダ油を熱して①のショウガと長ネギを炒め、香りがしてきたら豚ひき肉とシイタケを加えて炒める。

③ひき肉の色が変わったらAを加えて煮る。
④水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤器に温めたうどんを入れて④をかけ、万能ネギをトッピング。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
お好みですりおろしたショウガを加えると、体がさらにポカポカに!」

③ベーコンとたまごのヒハツ炒め

寒い日の朝食にぴったり!
ヒハツは沖縄で島コショウと呼ばれるコショウの一種。
ショウガより体を芯からあたためてくれるスパイスで、シナモンやオールスパイスに似た芳醇な甘い香りが特徴だ。
血行不良や冷え性に効果があり、さらにピペリンの効能で上がった体温の維持も期待できる。
ベーコンとタマネギなどを炒め、卵を加えてふわっと仕上げ、白米と相性バツグン!

材料[2人前]
ベーコン(厚切り) 2枚
タマネギ 1/2個
卵 3個
ヒハツ(パウダー) 小さじ2
塩・コショウ 各少々
サラダ油 大さじ1

レシピ
❶ベーコンは2〜3㎝幅に切り、タマネギは細切りに。卵は割りほぐして塩、コショウ、ヒハツ小さじ1を加えて混ぜる。
❷フライパンにサラダ油を熱して❶のベーコンとタマネギを炒める。

❸ 火が通ったら❶の卵を流し入れ、ヒハツ小さじ1をふり、手早く炒めあわせる。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
ベーコンをソーセージに替えて作るのもおすすめ。
もっとスパイスを感じたい人は、追いヒハツを!

④鶏もも肉のネギ蒸し

花山椒の痺れで、口の中からジュワーとあたたかくなる
体温を高めて、血行を促進させる効果がある長ネギをたっぷり使用。
ネギのツンとした独特の香りや辛味の元となる成分は、手指や足指といった体の末端部分の血行を良くする。
そのほかにも花山椒、唐辛子、ショウガなど、体をあたためる薬味がたっぷり。
鶏のうま味が染み込んだ長ネギはトロトロでおいしく、おかわり必須の白メシどろぼうな一品!

材料[2人前]
鶏手羽中肉 6本
長ネギ 1本
ショウガ ひとかけ
花山椒(粒) 小さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1本
塩 小さじ1
酒 1/4カップ
ごま油 小さじ1

レシピ
❶鶏手羽中肉は骨の両脇に切り込みを入れて開く。長ネギは青いところもすべて斜めにざく切りに。ショウガは千切りにする。

❷ボウルに❶と材料すべてを入れて全体をよく混ぜ合わせ、そのまま30分ほどおく。
❸ダッチオーブンの鍋底に❷の長ネギ半量を敷き詰め、その上に残りを入れる。
❹フタをして火にかける。シューッと音がしてきたら弱火にし、20〜25分蒸し焼きにする。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
鶏肉と長ネギをよくもみ込むこと。
長ネギを鍋底に敷くことによって、鶏肉のコゲ防止にもなります!

⑤日本酒プリン

あつあつがおいしい! 大人のプリン
日本酒を加えてメスティンで作る蒸しプリン。
日本酒の製造工程で含まれるアデノシンには、血管を拡張して体温を上昇させる効果をもつ。
ほかのアルコール飲料を飲んだときよりも、なんと体温が1〜2℃ほど高い状態(個人差あり)が長時間続くそう。
お好みで日本酒の割合を変えたり(合計が300ccになるように)、ラムに変更しても美味!

材料[2人前]
卵 2個
砂糖 大さじ5
牛乳 150cc
日本酒 150cc

レシピ
❶ボウルに卵を割りほぐし砂糖を入れて混ぜ、牛乳と日本酒を加えてよく混ぜ合わせる。

❷ざるに通して漉してメスティンに入れてフタをする。

❸鍋(クッカー)に水を2㎝程度注いで沸騰させ、鍋底に折ったキッチンペーパーを沈める(熱伝導が優しくなる)。
❹❷を入れて、フタに隙間を開けて弱火で15分加熱し、火を止めてそのまま10分置く。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
火が強すぎるとプリンに「す」が空いてしまうので、弱火で静かに調理すること。

⑥焼酎カルーアミルク

焚き火の前でゆっくり味わいたい
焼酎+コーヒー牛乳でお手軽になんちゃってカルーアミルク。
コーヒー牛乳を使用することで荷物がコンパクトになるが、インスタントコーヒーと牛乳でももちろん代用OK!
使用する焼酎は体をあたためる効果のある米焼酎がおすすめ。
仕上げにホイップクリームとココアパウダーをトッピングすれば、濃厚な味わいに!

材料[1杯分]
焼酎 1/3カップ
コーヒー牛乳 2/3カップ
ホイップクリーム・ココアパウダー 各適量

レシピ
❶鍋に焼酎とコーヒー牛乳を入れてあたためる。
❷容器に注ぎ、ホイップクリームをのせ、ココアパウダーを振る。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
沸騰させないように注意しましょう。
焼酎の分量は好みで調節してください

⑦グリュービア

冬のベルギーで親しまれているホットビール
ドイツやフランスなどで飲まれるグリューワインのビール版。
材料のシナモンは体を内側からあたためる効果あり。
ビールはギネスのようにコーヒーやチョコレートの風味が感じられる黒いスタウト系が向いているが、フルーツビールでもおいしくできる。

材料[1杯分]
黒ビール 1カップ
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1/2(好みで)
シナモンスティック 1本

レシピ
❶鍋に黒ビールとレモン汁を入れてあたため、ふつふつとしてきたら火を止める。
❷器に注ぎ、砂糖を入れてシナモンスティックで混ぜて香り付けをする。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
ピルスナーやラガーなど、普通のビールは苦味が出てしまい、おいしくできないので注意!

⑧ホットアップルジンジャー

シナモンスティックを追加するのもアリ!
100%のリンゴジュースを使った簡単お手軽ホットドリンク。
体をあたためる鉄板の食材であるショウガをすりおろして入れて飲むのもおすすめ。
体の冷えを取り、次第に全身ポカポカに。
ドライフルーツはラズベリーまたはクランベリー、はたまたミックスベリーでもOK!

材料[1杯分]
リンゴジュース(100%果汁) 1カップ
ショウガの薄切り 2枚
ドライフルーツ(クランベリーまたはラズベリー) 大さじ1
レモンスライス 1枚

レシピ
❶鍋にリンゴジュースを入れてあたためる。
❷ショウガの薄切り、ドライフルーツを加えて沸騰しないように注意しながらあたためる。
❸容器に入れてレモンスライスを浮かべる。

〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉
弱火でじっくりとあたためて、ショウガとシナモンの香りを引き出します

PHOTO/小野広幸
TEXT/佐藤七海
出典/ガルヴィ2022年12月号

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著者紹介

ガルビィ編集部
ガルビィ編集部
https://www.garvyplus.jp/

1991年創刊のアウトドア・キャンプマガジン『ガルビィ』編集部。

春夏秋冬、フィールドやイベントを駆け回っています!


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【現役キャンパーが選んだ!】関西キャンプ場ランキング20選
【現役キャンパーが選んだ!】関西キャンプ場ランキング20選
ガルヴィ特別編集の『オートキャンプガイド』では、恒例の読者アンケートを実施!本気のキャンプ好きたちに関西のお気に入りキャンプ場を選んでもらった。ランキングは『オートキャンプ場ガイド2021』のアンケートデータから集計!【あわせて読みたい】 【完全版】2022年新オープン!最新&リニューアルキャンプ場14選【東日本編】 【1位】マイアミ浜オートキャンプ場@滋賀県琵琶湖を望むロケーションがすばらしい約1kmにおよぶ砂浜に沿って、細長く広がるキャンプ場。電源、温水シャワーやランドリー、アイテムショップなど、さまざまな設備が整っている。さらにキャビンなどの種類も多く、ユーザーのニーズに合わせて選ぶことができる。また、丁寧な接客が暖かい雰囲気に繋がっている。滋賀県野洲市吉川3326-1TEL.077-589-5725http://maiami.info/【2位】青川峡キャンピングパーク@三重県好立地の高規格キャンプ場近年、西日本エリアの横綱として、人気を集めてきたキャンプ場。高速道路で大阪から2時間、名古屋から1時間と、交通の便もよく、近場には山も清流もあるので無理なく自然を楽しめる。ログキャビン、ログハウス、トレーラーキャビンなども多数あり。2階が広々としたロフトになっているアイランドコテージも人気が高く、室内のアイランドキッチンが特徴的。三重県いなべ市北勢町新町614TEL.0594-72-8300https://www.aogawa.jp/【3位】平湯キャンプ場@岐阜県緑豊かな林間サイトと温泉が魅力上高地や乗鞍岳などの観光地の拠点にピッタリな、平湯温泉の森に位置するキャンプ場。サイトに区画がなく、クルマ200台の限定入場でチェックイン順に好きな場所をサイトにできる点も人気の秘密だ。周辺に宿泊者割引で入れる温泉施設があるのも魅力。岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯768-36TEL.0578-89-2610https://www.hirayu-camp.com/【4位】奥飛騨温泉郷オートキャンプ場@岐阜県奥飛騨の大自然と温泉が人気の秘密すぐ脇を清流が流れる、自然の地形を活かしてつくられたキャンプ場。場内にキャンパー専用の男女別露天風呂が設けられているのは奥飛騨温泉郷ならではだ。すぐ横を流れる高原川沿いには釣り堀があり、夏休みになると魚のつかみ取りがオープンし、子どもたちで賑わう。岐阜県高山市奥飛騨温泉郷田頃家11-1TEL.0578-89-3410https://www.okuhida-camp.com/【5位】南信州広域公園うるぎ星の森オートキャンプ場@長野県夜には満天の星を眺められる雄大な南アルプスが望める、南信州広域公園の一角にあるキャンプ場。自然に囲まれた環境ながら、AC電源付き個別サイトやキャンピングカー用のキャラバンサイトなど設備が充実。サイトが平均で120㎡という広さもうれしい。星座観察会などのイベントも開催。長野県下伊那郡売木村2653-3TEL.0260-28-2455https://www.hoshinomori.jp/【6位】NEOキャンピングパーク@岐阜県緑と清流がまぶしいキャンプ場根尾川源流の河畔にある約1万坪の敷地を誇るキャンプ場。57区画あるオートキャンプサイトは120㎡とゆったりサイズで、すべてに無料で使えるAC電源を備えている。場内では魚のつかみ取り、MTBをレンタルすれば周辺でサイクリングなど、遊びには事欠かない。岐阜県本巣市根尾下大須1428-1TEL.0581-38-9022https://neocamp.jp/【7位】ACN・OKオートキャンプ場@三重県乗馬体験もおすすめ!木曽川のほとりにあるサイト数が100区画ある広々としたキャンプ場。1区画100㎡とゆったりサイズなのもうれしい。場内では川遊びや釣りのほか、乗馬体験やエサやりも楽しめる。三重県伊賀市島ケ原12428TEL.0595-59-2079http://www.ok-autocamp.com/【8位】グリーンウッド関ヶ原@岐阜県快適に過ごせるため初心者にも人気関ケ原ICから10分とアクセスのいい人気キャンプ場。場内には3コース24ホールあるグランドゴルフ場や、ニジマス釣りやつかみ取りが楽しめる池があり、ファミリーに人気がある。岐阜県不破郡関ケ原町今須2048TEL.0584-41-0033https://www.gws.gifu.jp/【9位】ACN南紀串本リゾート大島@和歌山県絶景が広がる島のキャンプ場和歌山県串本町から橋を渡っていくことができる紀伊大島にある。場内の電線は地下に埋められているので空が見渡せ、夜は満天の星が満喫できる。場内の露天風呂も人気。和歌山県東牟婁郡串本町樫野1035-6TEL.0735-65-0840https://resortohshima.com/【9位】N.A.O.明野高原キャンプ場&Cottage@岐阜県大自然に恵まれたキャンプ場明野高原の天然林に囲まれたキャンプ場は、夏でも涼しく過ごせる。サイトはオートサイトのほか、グループ向きやソロ向きのサイト、ペット連れ専用サイトまでさまざまある。岐阜県郡上市高鷲町鮎立5434TEL.0575-72-6758https://naocorp.jp/【11位】伊勢志摩エバーグレイズ@三重県自然豊かな快適リゾート専用カヌー付きやドッグラン付きなど、さまざまなスタイルのキャンプサイトがあるアメリカンアウトドアリゾート。カヌーやプールファンサイクルなど遊びも豊富だ。三重県志摩市磯部町穴川1365-10TEL.0120-592-364https://www.everglades.jp/【12位】朽木(くつき)オートキャンプ場@滋賀県自然豊かで静かなロケーション山々に囲まれ、すぐ脇を安曇川が流れる静かなロケーションが魅力。7つのエリアに分かれたキャンプサイトのうち2つの区画には、AC電源と水道が完備されている。滋賀県高島市朽木柏266-2TEL.0740-38-2770https://camp-kutsuki.com/【13位】塔の岩オートキャンプ場@岐阜県付知川上流の自然に囲まれる手つかずの自然が残る付知川沿いのキャンプ場は、サイト数153区画とエリア最大級を誇る。透明度の高い付知川では、釣りや水遊びが存分に楽しめる。岐阜県中津川市付知町端小屋TEL.0573-82-2900https://www.tsukechi.net/【14位】若杉(わかす)高原おおやキャンプ場@兵庫県夜の星空イベントも人気冬はスキー場としてオープンしているが、夏でもサマーゲレンデをオープン。リフトで夜の高原へ上り、光の切り絵や星空を楽しむイベントなども開催している。兵庫県養父市大屋町若杉99-2TEL.079-669-1576https://ooyaski.com/camp/【15位】福岡ローマン渓谷オートキャンプ場@岐阜県川や山で自然を楽しもう付知川に沿ってつくられた本格的なキャンプ場。バリアフリー対応トイレやスロープも完備しているので車椅子でも過ごしやすい。付知川では釣り、二ツ森山ではハイキングが楽しい。岐阜県中津川市福岡1017-1TEL.0573-72-3654https://ro-man.jp/【16位】休暇村 蒜山(ひるぜん)高原キャンプ場@岡山県設備と環境が抜群にいい!休暇村蒜山高原内の施設。総サイト数は109区画と広大で、各サイトは10×10mとゆったりサイズだ。20区画ではAC電源の利用が可能。レンタルも充実していて初心者でも安心。岡山県真庭市蒜山上福田1015-5TEL.0867-66-2501https://www.qkamura.or.jp/hiruzen/camp/【16位】キャンプinn海山(みやま)@三重県清流沿いに広がるキャンプ場銚子川の清流沿いにあるキャンプ場では、釣りやカヌー、水遊びといった、川のキャンプ場ならではの遊びが楽しめる。また場内では星空観察やホタル観察会などを企画する。三重県北牟婁郡紀北町便ノ山271TEL.0597-33-0077https://camp-inn-miyama.com/【18位】淡路じゃのひれオートキャンプ場@兵庫県豊かな自然を堪能できる「フィッシングパーク」「ドルフィンファーム」「BBQガーデン」「シーカヤック&SUP」などで構成されたアウトドアリゾート。海と原生林に囲まれ、豊かな自然が楽しめる。兵庫県南あわじ市阿万塩屋町2660TEL.0799-52-1487 http://janohire.co.jp/ 【19位】湯の原温泉オートキャンプ場@兵庫県味覚狩りや天然温泉が魅力イモ掘りや果実もぎなどの収穫体験や魚のつかみ取り、餅つきなど、さまざまなイベントが楽しめる。また場内にある温泉施設「湯の原館」では、眺めのいい露天風呂でくつろげる。兵庫県豊岡市日高町羽尻1510TEL.0796-44-0001http://yunohara.net/【20位】大淀西海岸ムーンビーチキャンプ場@三重県ビーチでは潮干狩りも伊勢湾が見渡せる最高のロケーションにあるキャンプ場。3万㎡と広大な敷地には、松林にあるサイトのほか、コテージなどの施設が11棟あり、アウトドアの楽しみ方も選べる。三重県多気郡明和町大淀2943-11TEL.0596-55-3946http://www.moon-beach.com/もうすぐランクイン!【21位】マキノ高原キャンプ場@滋賀県総サイト数500張という広大な場内は、林間、高原、広場などさまざまなサイトがそろう。滋賀県高島市マキノ町牧野931TEL.0740-27-0936http://makinokougen.co.jp/【21位】かぶとの森テラス CAMP&LOCAL FITNESS@三重県キャンプとフィットネスの両方が体験できる。森ではトレッキングやヨガも楽しめる。三重県亀山市加太中在家8125TEL.0595-98-0605http://kabutonomori.com/【21位】しあわせの村オートキャンプ場@兵庫県全区画にAC電源、流し台、水道、炉、ベンチを備えた充実の設備がうれしいキャンプ場。兵庫県神戸市北区しあわせの村1-1TEL.078-743-8000http://www.shiawasenomura.org/TEXT/大森弘恵 大橋保之(カーネル)出典/ガルヴィ2022年4月号
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埼玉県こども動物自然公園に世界一幸せな動物「クオッカ」がやってきた!7月1日から公開
埼玉県こども動物自然公園に世界一幸せな動物「クオッカ」がやってきた!7月1日から公開
埼玉県東松山市にある「埼玉県こども動物自然公園」では、開園40周年を記念し、オーストラリアのフェザーデール野性生物園からクオッカのオス2頭とメス2頭が3月に贈られた。 これまでは、動物園のホームページやSNSでその愛らしい姿を見ることができたが、いよいよ7月1日(水)から一般公開される(7月10日(金)まで平日のみ開園予定)!クオッカとは、いつも笑っているような口元から“世界一幸せな動物”と呼ばれており、オーストラリア固有の有袋類でワラビーの仲間。人懐っこく間近で観察できるのもうれしい。そんなクオッカが見られるのは、オーストラリア以外の動物園では埼玉県こども動物自然公園だけ。ぜひこの機会にクオッカに会いに来てはいかがだろうか。※クオッカの観覧には無料整理券が必要です。観覧方法の詳細は動物園のWEBサイトをご確認ください。埼玉県こども動物自然公園: http://www.parks.or.jp/sczoo/ 西オーストラリア州政府観光局:http://www.nonbiri-perth.com/
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