キャンプ飯の記事一覧（139件）

"カフェ風サラダ" をカフェ店長が直伝！旬の食材でおつまみにも！: "カフェ風サラダ" をカフェ店長が直伝！旬の食材でおつまみにも！; 冬に欠かせない野菜と言えば、やはり大根。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに大根を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回はダイコンピクルスと生ハムのおつまみサラダ。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今月の食材　ダイコンダイコンは捨てるところもなくて、皮もきんぴらなどで食べられるし、葉も漬物や薬味になる。調理の幅も広くて生でサラダやおろして薬味にしたり、鍋や煮物にして加熱して食べる。なお、葉がある方が辛味がなく生食に向いており、真ん中は甘みが強いので煮物、先の方は辛味が強いので大根おろしなどに向いている。ダイコンピクルスと生ハムのおつまみサラダ材料ダイコン　1/4本程度生ハム　1パックルッコラ　１把塩　少々コショウ　少々白ワインビネガー　大さじ1オリーブオイル　適量作り方①ダイコンを薄切りにする。皮は厚く剥いて薄切りにしたほうが見栄えがいい。スライサーがあると便利。②薄切りにしたダイコンに塩と白ワインビネガーを振り、軽くもむ。5分もすれば水が出てきてシナシナになるので、ぎゅっと絞る。③②に適当なサイズにカットした生ハムとルッコラを巻く。PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

絶対やってほしい！ちょっとクセあり鴨肉でかんたんご馳走レシピ！: 絶対やってほしい！ちょっとクセあり鴨肉でかんたんご馳走レシピ！; 味の濃い赤身肉で、独特の香りがある鴨肉は冬になると恋しくなる食材。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに鴨肉を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回は薫製鴨ローストの和風サラダ。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　鴨肉鴨肉というと、自分で調理したことのない人も多いと思うが、今ではスーパーでも簡単に手に入りやすくなった。ただ、注意点が一つ。鶏肉と違い、モモ肉ではなく胸肉（ロース）がおいしいのだ！モモ肉はコンフィなど、ちょっと特殊な調理じゃないとおいしく食べることはできないが、胸肉はただ焼くだけですごくおいしい。手間は少なく、簡単にごちそうができるので、ぜひみなさんにも挑戦してほしい。薫製鴨ローストの和風サラダ材料鴨胸肉（ロース）　１枚ネギ　適量キノコ　適量ベビーリーフ　1パック塩・コショウ　少々サラダ油　適量自作ネギ油　大さじ１醤油　小さじ１薫製チップ　適量作り方①まずはネギ油を作る。サラダ油に大量の刻んだネギを入れてじっくり弱火で火を入れる。茶色い揚げネギができるころにはサラダ油は自作のネギ油になっている。②鴨の皮目に包丁で格子状に切れ目を入れる。皮が縮みにくくなり、脂が外に出やすく、火も通りやすくなる。それから塩・コショウし、スキレットで焼く。皮目を下にして弱火でじっくり焼くのがコツ。脂は皮から出てくるので敷かずにOK。火にかけている間、出てきた脂をスプーンですくい、肉にかける。皮がパリッと茶色く焼けていたらひっくり返して1分。その後、5分間スモークする。③好きな種類のキノコを適量、サラダ油と塩・コショウで炒めておく。ネギは白髪ネギを刻んで水にさらしておく。④ベビーリーフに塩・コショウ、ネギ油と醤油をかけて混ぜ合わせる。それを皿に盛り付け、スライスした鴨肉と③をのせて完成！　ベビーリーフは春菊にしても○PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

知らないと損！この冬絶対に作ってほしい温まるキャンプ飯: 知らないと損！この冬絶対に作ってほしい温まるキャンプ飯; 味の濃い赤身肉で、独特の香りがある鴨肉は冬になると恋しくなる食材。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに鴨肉を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回は身体がほっこり温まる鴨ネギ鍋。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　鴨肉古くから世界中で食べられている鳥獣の一種で、特にマガモがおいしい。味わいは鶏肉とはまったく違い、味の濃い赤身肉で歯ごたえ良く、独特の香りの脂を持つ肉だ。野生のものより味わいは落ちるとされているが、飼育ものや、家禽化したアヒルやアイガモの肉も市場に出回っている。アイガモの肉は、アイガモ農法で使用されるので稲作の多いアジアを中心によく出回っていて、冷凍ものは日本のスーパーでも手に入りやすい。鴨ネギ鍋材料鴨胸肉（ロース）　1枚ネギ　2〜3本ゴボウ　1/2本だしパック　1〜2コ醤油　大さじ３酒　大さじ３砂糖　大さじ１ユズ　少々そば　適量作り方①鴨肉は1㎝以内の厚みにスライスする。ネギは適当な長さにカット。ゴボウは厚めにささがき切りして水にさらす。②だしパックを使い500㏄ほどだしを取り、醤油、酒、砂糖を加えて鍋つゆを作る。〆でそばを食べる場合はその時に足せるように倍量で作ることをオススメ。③鴨肉の一番端の脂身の多い部分を鍋で焼き、脂を出してその脂でネギを焼く。香ばしさが加わってさらにおいしくなる。④火が通ったら②のつゆとゴボウを入れて火を通したらほぼ完成。食べる分だけ鴨肉を入れ、しゃぶしゃぶのように肉に火を通しすぎないくらいで食べる。もしあれば、軽くユズの皮を刻んで入れると最高。七味も合う。鴨肉のローストユズ胡椒ソース鴨のローストは、胸肉を使い皮目からじっくりと火を通す。ただ、少しだけコツがある。包丁で皮に格子状の切れ目を入れることで油がよく出るので、スプーンでその脂をすくい、肉にかけ続けて焼く。低温で焼くことになるので、肉が柔らかい仕上がりになる。PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯

冬キャンプが暖かくなる！旬の食材でアウトドア料理！: 冬キャンプが暖かくなる！旬の食材でアウトドア料理！; 冬に欠かせない野菜と言えば、やはり大根。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに大根を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回はダイコンとキンメダイのアラの味噌汁。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今月の食材　ダイコンダイコンは日本人にとっては欠かせない野菜で、主に秋冬に収穫される。全国で栽培でき、寒い時期に採れて煮物や鍋など温かい料理でおいしく、漬物や切り干し大根などの保存食にもなる。昔の人々にとって厳しい冬を乗り切るのになくてはならない野菜だったんだろうね。現在でも厚生省が出したデータではジュースや加工品を除いて最も食べられている野菜なんだそうだ。日本で最も愛されている野菜といってもいいだろう。ダイコンとキンメダイのアラの味噌汁材料ダイコン　1/2本程度キンメダイのアラ　１匹分万能ネギ　適量味噌　適量顆粒ダシ　適量作り方①ダイコンを短冊状にカットする。鍋で一度茹でこぼしてから、顆粒ダシを入れた鍋で約10分煮る。②キンメダイのアラをざるにあけ、湯引き。魚の臭みは皮にある。沸かしたお湯を魚にさっとかければ臭みが消える。①の中に入れてアクが出てきたら丁寧にすくう。５分ほど煮る。③ダイコンが軟らかくなったら味噌を溶き入れて、刻んだ万能ネギを散らして完成。丸ごと食べるなら、風呂吹き大根！ダイコンを最もシンプルに食べるには風呂吹き大根が一番だと思う。冬の寒さにダイコンの旨味と染み込んだダシの味が温かく染み入ります。合わせるのは甘めの味噌の上にユズの皮を少しだけ。冬が寒くてよかったと思わせるだけのパワーが大根にはあるかもね!?PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

ソロキャンパーの達人たちが思わず唸る「とちぎ和牛」のキャンプ飯がおいしすぎた…: ソロキャンパーの達人たちが思わず唸る「とちぎ和牛」のキャンプ飯がおいしすぎた…; ソロキャンプをこよなく愛する達人キャンパーたちの集まり、それがシングルキャンプ隊。今回は栃木県の那須町でのキャンプ。地元で買った「とちぎ和牛」に、達人たちもぶっ飛んだ！シングルキャンプ隊史上もっとも高級なブランド肉を焼く我らシングルキャンプ隊、全国でキャンプしてきて日本各地のいわゆるブランド牛を食してきたけれど、失礼ながら「とちぎ和牛」の存在はまったく知りませんでした。ごめんよ、栃木県と、大反省であります。まず仕入れた精肉店が良かったね。「肉の金澤」さん、素敵♥自分好みの部位を好きなグラムにカットしてくれるなんて、まるで高級ステーキ店みたいじゃん。今回買ったのはサーロインとヒレ肉。ひゃー、お肉様と思わず拝んでしまうぐらいのお値段です。「こんな高級和牛を焼くなんて緊張するね」と、ゆっくりとお肉様をヨコザワテッパンにライド・オン。ジュジュワーってなんとも優しい音がする。なんなのよ、このきめ細かい脂は。焼き上がったステーキにそーっとナイフを入れると、もぅ、スーッと切れるわけ。塩をちょこっと付けて早速パクリ。えぇぇ？　あ、甘い！超濃厚な肉の旨味の中に広がる脂の甘味。しかもまったくクセがねぇ。とちぎ和牛、絶対チェックしてね、って話でした。秋の味覚をコトコト美味しい鍋那須高原で仕入れたのは「とちぎ和牛」だけじゃありません。地元の道の駅で仕入れたキノコ類をどっさり入れた鍋も頂きます。ナメコのとろーり成分がいい感じ。で、サーロインに続いて、ここでもヨコザワテッパンが大活躍。ウィンナーを焼いていきます。辛いウインナーはビールに良く合う！朝の定番はコレ！美味しいバゲットに美味いコーヒー一夜明けて、翌朝はいつもの簡単メニュー。つまり、バゲットとコーヒーです。地元のパン屋さんで買ったバゲットに那須のハム、高原レタス、そして濃厚チーズをイン。管理人さんが差し入れしてくれたおいしいコーヒーと一緒に味わえば、雨の朝だって幸せそのもの。それにしてもひとり半分って、朝から量が多くない？Text／Noriy.K　Photo／Kenji Mukano 出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

豪快キャンプ飯！焼くだけで超簡単に作れる楽レシピが神すぎた…！: 豪快キャンプ飯！焼くだけで超簡単に作れる楽レシピが神すぎた…！; 焚き火好きのベアーズ島田キャンプさんが教えてくれるアウトドア料理。今回は豪快ブルーチーズハンバーグ！ベアーズ島田キャンプさん野外料理研究家。「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。初のレシピ本『ベアーズ島田キャンプのサボリ飯』（主婦の友社）に続き、『ベアーズ島田キャンプのゼロからはじめる焚き火料理』（辰巳出版）を上梓。YouTube「チャンネルベアーズ島田キャンプ」も好評だ。キャンプ場なら油はねも気にならないキャンプ場だって限度がありますが、それでも自宅のキッチンとは違って油はねを気にせず調理できます。ですから豪快に焼いて、熱々の鉄板にソースを流し込んでやりましょう！飛び跳ねるソース。ジュジューと煮立つ音。五感を刺激しながら外で食べる、豪快キャンプ飯を堪能してください！豪快ブルーチーズハンバーグ＜材料＞合い挽き肉　300gブルーチーズ　好みで（今回は20g）フランスパン　20g牛乳　100cc卵　１個パセリ　適量ニンニク　１片生クリーム　40㎖塩　少々＜作り方＞①フランスパンを適当な大きさにちぎり、カップに入れた牛乳に浸す②合い挽き肉と卵、みじん切りにしたニンニク、塩をポリ袋に入れてよくこねる③粘り気が出てきたら、②にみじん切りにしたパセリを加える④③に①を加えてよく混ぜあわせたら、少し休ませる⑤ブルーチーズソースを作る。クッカーで生クリームを温め、ブルーチーズと塩で味を整える⑥④のハンバーグ種を２つにわけて成形。空気を抜いて焼く⑦ブルーチーズソース（⑤）を豪快にかけて完成！＜ヒント＞手の汚れが気になる人は、ポリ袋の中で全部すませてもよし。休ませるのが面倒なら、自宅で種を作っておけば移動中に休ませられます。キャンプ場でそのまま焼けるスタイルです。出典／ガルビィ2023年10月号; キャンプ飯、その他レシピ

絶対に真似したい！達人ソロキャンパーの絶品料理: 絶対に真似したい！達人ソロキャンパーの絶品料理; 周りに合わせるグルキャンやファミリーキャンプとは違い、自分の好きなものを思いきり食べられるのがソロキャンプ。そこで達人ソロキャンパーたちがどんな料理を作っているのかを紹介！■人気インスタグラマー・宮﨑さん（@38explore）「牛のモモ肉をローストビーフに。友人と一緒に食べましたが、最高にジューシーでお酒がすすみましたね……」（宮崎さん）「焚き火調理をしやすいように、焚き火台の上にもうひとつ焚き火台を載せてお肉を焼きました。美味のひと言」（宮崎さん）「イワタニのタフまるを試したくて、オプションのたこ焼きプレートを使ってキャンプで調理。意外と簡単にできて、流行らせたいな〜と思いましたね」（宮崎さん）■人気アウトドアショップキャンプ「sotosotodays」の店長・野毛陽平さん「普通の野菜炒めだと寂しいので、ステーキを丸ごと入れてボリュームをアップ。焼けた後に好きなサイズにカット！」（野毛さん）「スノーピークのフラットバーナーを使いたくて、レビューがてら鉄板でステーキを焼きました。すぐに焼けておいしかった」（野毛さん）「ストームクッカーと出汁でご飯を炊いたので、その流れでフライパンにのせて焼きおにぎりを作りました。ふりかけをかけたら、子どもも喜んでいましたよ！」（野毛さん）■人気インスタグラマー・マイさん（@mycampstyle）「メスティンは調理器具としても便利！　白米と食材、調味料を入れて、炊き込みご飯を作りました」「和食が好きなので、アウトドアでも積極的に作っています。焼き魚やとろろ、味噌汁を合わせた定食も簡単で、アウトドアにも◎」「手軽でちょっとかわいい料理を作ろうと、スパムおにぎりを作ってみました。少しだけサラダも加えて、思いきり手抜き料理です（笑）」「スキレット料理ができないかとレシピを探して、見つけたのがパエリア。シーフードをたっぷりと使い、本格的な調味料を入れてじっくりと作りました」（マイさん）○達人も使う「ほりにし」とは？和歌山のアウトドアショップ「オレンジ」のバイヤーが、５年の長い歳月をかけて生み出した特製スパイス。20種類ものスパイスを調合し、中にはガーリックやフランス料理で使われている調味料も配合。ステーキやBBQといったアウトドア料理だけでなく、魚料理や野菜炒めなどにも相性よし！PHOTO／稲澤朝博　TEXT／小川迪裕出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

カフェ店主が教える！アウトドアでうまいサケ料理: カフェ店主が教える！アウトドアでうまいサケ料理; 一年中、入手できる食材になったが、やはりサケの旬は秋。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがサケを使ったレシピを教えてくれた。今回はサケのユズ味噌ちゃんちゃん焼き。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。〈今回の食材〉サケ世界で最も消費量の多い魚であるサケ、サーモン。実は単一種ではなく、複数のサケ＆マスによって構成されている。近年は海外産や養殖モノが多く出回っており、通年手に入るが、日本で手に入るサケの旬といえば秋といえる。これはサケが遡上してくる時期が秋だからだ。もちろん産卵のために遡上している時期なので、メスは子持ち。そのためイクラも、この時期が旬といえるわけです。サケのユズ味噌ちゃんちゃん焼き北海道の代表的な食べ方のちゃんちゃん焼きを柚子味噌で。さわやかな香りがサケと合います。ごはんにもビールにも合うのでぜひお試しあれ。材料ユズ　1/2コキャベツ　1/4コタマネギ　1/2コシメジ　1/2株ニンジン　少々サケ切り身　1～2身〇ユズの皮（削り）大さじ1〇味噌　100g〇酒　大さじ２〇砂糖　大さじ２〇みりん　大さじ１●バター　少々作り方①材料の○を合わせて柚子味噌を事前に作る。ユズは皮の部分をおろし金で削る。フリーズドライでも代用可。②アルミホイルに野菜から先に並べる。こうすると魚が焦げ付かない。火が入ると小さくなるので、大量に入れて問題ない。最後にサケを載せ、①の柚子味噌をたっぷりかけてから、アルミホイルをかぶせて端を丸めて閉じる。③スキレットに入れて10～15分、中火にかけるアルミホイルを割いて、バターと細かく刻んだユズの皮を載せて完成。〈MEMO〉焼きサケサケは下処理と焼き方にひと手間かけるとよりおいしくいただける。流水でサケを洗って水気を拭き、塩と軽く日本酒を表面にかける。少しおいて、再度水気を拭いてから、焼きはじめよう！焼く時は皮目を先に焼き、反対側を焼く。ひっくり返してフタを載せ、軽く蒸し焼きにすると、おいしい焼きサケができる。野外ではシリコン加工のアルミホイルを使い、フライパンで焼くと焦げ付かない。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯

【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼: 【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼; 一年中、入手できる食材になったが、やはりサケの旬は秋。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがサケを使ったレシピを教えてくれた。今回は薫製サーモンとイクラの親子丼。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。〈今回の食材〉サケいつでも手に入る食材になったけれど、もともとは秋が旬。日本の川にサケが帰ってくるのが秋だからだ。産卵のために帰ってくるのでイクラの旬もこの時期。実はこの「秋鮭」と呼ばれる日本で獲れたサケは、産卵のために栄養を卵や白子に回しているので脂の乗りが悪い。だから食の好みや食べ方によっては、通年手に入る輸入物、養殖物も悪い選択ではない。それにもともとサケやマスの類は寄生虫がいて、生では食べられなかった。近年サケの刺身が出回っているのは、養殖物のおかげなのだ。薫製サーモンとイクラの親子丼知っている人も多いと思うけど、サケはレモンと相性がいい。加えてサケは薫製とも相性がよく、スモークサーモンとレモンの相性ももちろんいい。レモンが合うなら、柑橘類のユズでもイケるだろ！ってレシピ。さらにイクラを散らしてぜいたくな親子丼に。材料米　3合サケ（刺身用）　１柵ユズ　1/2コ大葉　2～3枚白ゴマ　少々ミョウガ　1コイクラ　適量〇酒　大さじ１〇めんつゆ　大さじ５〇水　470㎖〇ショウガ　少々作り方①まずは米を研いで、水を切り、ジッパー付きビニール袋に材料の〇を合わせて30分以上おく。キャンプ場に出かける前に準備しておけば時短になるし、手間も省けてオススメ。②サケを薫製する。軽く塩を振って、キッチンペーパーで水分を拭いてから2分間だけ燻す。火は通ってなくて問題ない。③米をダッチオーブンなどに移して②のサケを置く。刻んだショウガを散らしてフタをして強火にかける。沸騰して湯気が吹いたら弱火にして10分。その後10分蒸して米炊きは完成。④③が蒸し終わったら、種が入らないようにユズを絞って、サケを崩しながらかき混ぜる。⑤大葉とミョウガを刻んで、イクラとゴマを振りかける。最後に刻んだユズの皮を載せて完成。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！: 「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は、じっくり炒めたベーコンがたまらない「カリカリベーコンのジャーマンポテト」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモみんな知ってるようにジャガイモは一年中売っている。さらに春には新ジャガといって出回るものもある。これはどういうことかというと、実は産地が大きく影響している。生産量1位はイメージ通り北海道。2位はなんと遠く離れた九州は長崎県なのだ。長崎は気候が温暖で年に2回収穫するんだけど、北海道は雪の関係で春に植えて秋収穫するだけ。だから、日本全国で収穫が多い秋が一番の旬ってわけ。カリカリベーコンのジャーマンポテト材料ベーコン　ブロックで少しジャガイモ　2～3コタマネギ　1/4塩・コショウ　少々ローズマリー　1本作り方①まずはベーコンを厚みが5mmくらいになるように細切りに。それをフライパンに並べて中火でじっくりじっくりとベーコンから出た脂で揚げるように炒める。根気よくかき混ぜながらカリカリになるまで定期的に混ぜ続けよう。カリカリベーコンを作っている間にジャガイモを茹でる。②水から煮て沸騰したら弱火で10分ほど。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いてひと口大にカットする。③①のフライパンにそのままスライスしたタマネギと②のジャガイモを入れてベーコンから出た脂で炒めるように混ぜ合わせよう。④最後に塩コショウと葉っぱだけ丁寧にちぎった若くて柔らかいローズマリーを入れて完成！ローズマリーは葉だけで売られている乾燥タイプもあるが、茎がある場合は、硬いので茎から葉をちぎって散らそう。入れすぎないように注意！出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？: 秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は旨味がたっぷり染み込んだ「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもち、これまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモ一般的には男爵かメークインが手に入りやすい。ホクホク系の男爵はマッシュする料理に向いていて、メークインはきめ細かく、煮崩れしにくいので煮物に向いている。最近では、ねっとりとした食感の北アカリや栗のような甘みとホクホク感のインカのめざめなど、様々な種類が出回っているので料理によって使い分けるといい。アサリとジャガイモの白ワイン蒸し材料アサリ　1パックジャガイモ　2～3コニンニク　1～2かけ白ワイン　1カップ程度塩・コショウ　少々ディル　少々イタリアンパセリ　少々作り方①アサリはお湯につけて砂抜きをしておく。40～50度のお湯で砂抜きすると早い。ボールがなければコッヘルを余分に持っておくとよい。②ジャガイモを茹でる。鍋に水を張り、ジャガイモを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いて一口大にカット。③ダッチオーブンにオリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れて中火で火を入れて香りを出そう。アサリを入れて、しばらくしたら白ワインを入れてフタをする。④②を③に入れフタをして、アサリのダシが効いたスープをジャガイモに吸わせよう。⑤最後にハーブをちぎって入れ、塩コショウで味を整えたら完成。まるっと食べるならハッセルバッグ！　ジャガイモにナイフで切れ目を細かく入れるだけの簡単料理。切れ目の間にチーズ、アボカドやサーモンを挟んだりとアレンジも楽しめる。蒸してもいいが、皮のカリカリとした食感を楽しむなら、ダッチに底上げネットなどを敷いてジャガイモを入れ、オーブン的に焼くといい。出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！: 「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！; アウトドア好きなら、一度はしてみたいのが「スモーク」（燻製）ではないだろうか。そこで、アウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがレクチャーしてくれた。今回は熱薫（ねっくん）で作るスモークチキンのサンドイッチ。A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。熱薫とは薫煙材に「スモークチップ」を使用するのが主流。バーナーなどの熱源を使用し、金属や陶器の皿の上に載せたスモークチップを熱して燻す。スモーカー内の温度は約80～120℃の高温にして、10～30分ほどでできあがる薫製法のこと（時間は食材の分量などにより異なる）。生魚や生肉など、火を通しつつスモークしたい食材に向いている。熱薫に必要なアイテムスモーカー、シングルバーナー、スモークチップ（使用したのは桜）スモークチップの樹種は食材に応じてお好みでOK。スモークの仕方今回スモークするのは鶏モモ肉。彩りのある野菜とパンをプラスして「スモークチキン・サンド」を作ろう！食材鶏モモ肉（火を通しやすいようにフォークなどで両面にまんべんなく穴を開けておく）、塩、こしょう。①スモーカーに食材をセット食材に水分が多く付着していると酸味が強くなるので、鶏モモ肉の水分をペーパーなどでふきとり、両面に塩、こしょうをふったらスモーカーの網に載せる（上部のほうが熱の通りはいい）。下部には、油脂受け用にアルミホイルの皿をセット。②スモークチップをセットしてバーナーに着火ひとつまみ分のスモークチップを受け皿に入れてバーナーに着火。弱火で熱していると煙が出てくるので、そこからフタをしてしばし待つ。煙が出なくなったらチップを追加してもOK。③20分くらいするとスモーク完了！塩、こしょうだけのとてもシンプルな味付けだけど、スモークすることでワンランク上の味わいに！　火の通りが心配な場合はフライパンなどで温めればOKだ。出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK林間FLORA Campsite in the Natural Garden: FLORA Campsite in the Natural Garden; 標高800mの森に囲まれた自然味溢れるキャンプ施設
南アルプス甲斐駒ヶ岳の麓に位置し、1年を通して自然豊かな景色が楽しめるキャンプ施設。約2500坪ある森林に囲まれた敷地には、1日5組限定の手軽にキャンプができるグランピングエリアと、1日13組限定の中上級者向のソロ&デュオキャンプエリア“ひなた森”があり、初心者からベテランまで楽しむことができる。グランピングエリアに宿泊の場合、調理用具や食器類、火起こし道具など必要なものはレンタルでき、宿泊料金に含まれているため持参する必要がない。初心者向けに1日3回火起こし体験ワークが行われているので参加してみるのもいい。“ひなた森”は区画もなければ整備もされていないワイルドなエリア。隣のサイトとの距離も適度にあり、ゆっくり静かに楽しみたいキャンパーにおすすめだ。各エリアでチェックイン時間が変わるので事前に確認しておこう。; ぷらっとキャンプ

予約OK川岸グリーンプラザみやま: グリーンプラザみやま; 自然豊かなキャンプ場でリフレッシュ自分にあった楽しみ方で過ごそう
美しき山々と穏やかな清流、満天の星空、豊かな自然が広がるキャンプ場。コテージのみ年中無休で営業している。AC電源付きのサイトは6区画、キャビン付きは2区画保有。すぐ隣には、岐阜県の誇る清流神崎川がある。写真以外には、空調、電源完備のキャビン、グループでの利用に最適な「草むらフリーサイト」、気のぬくもりを感じられるロフト付きロッジ、空調完備のバンガローなどがある。精算は現金のみ可能。アーリーチェックインは予約不要で12時から1500円で可能である。レイトチェックアウトは事前予約が不可の為、注意が必要。シャワーはコイン式で3ブースあり、3分100円。ペット同伴での利用は不可なので要注意。コテージ村にはBBQハウスが付属しており、8名以内での利用が可能。バリアフリータイプのコテージもあるので、どんな人でも宿泊が可能だ。; ぷらっとキャンプ

予約OK川岸南アルプス三景園オートキャンプ場: 南アルプス三景園オートキャンプ場; 南アルプスの魅力を凝縮したフィールド
「三景園」の名前のとおり、サイトから鳳凰三山、甲斐駒ヶ岳、八ヶ岳の三山を見ることができ、山、森、川の景色が楽しめるキャンプ場。夜は大武川のせせらぎを聞きながら満天の星を観察できる。自然の樹木や岩がそのまま生かされているオートサイトでは、本格的なキャンプが楽しめる。また、ほかにグループやキャンピングカー対応の大型サイト、ログハウスの宿泊施設などがある。地面はほとんどが砂で柔らかいため、ペグはどんなものでもOKだ。予約開始時期や料金は変動することがあるので問い合わせを。; ぷらっとキャンプ

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