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【家でも簡単にできるキャンプ飯】女性が喜ぶ！身体をあたためるキャンプ飯レシピ4品: 【家でも簡単にできるキャンプ飯】女性が喜ぶ！身体をあたためるキャンプ飯レシピ4品; 冬キャンプでは体をあたためるためにどんな料理を作るか悩ましいもの。そこで、体をあたためる食材やスパイスを使ったレシピを、フードコーディネーターのみなくちなほこさんが考案！【あわせて読みたい】「その発想はなかった…！」キャンプガチ勢から学ぶ冬キャン防寒術みなくちなほこ1990年代より、野外料理のワークショップを開催する売れっ子フードコーディネーター。鉄鍋好きが高じて、鉄作家・槇塚登氏とタッグを組み、鉄の台所道具をプロデュースしている。①酒粕クリームシチュー酒粕でコクとうま味がグンと増し、奥深い味わいにクリームシチューの素に発酵食品の仲間である酒粕を加え、シンプルな具材で調理。材料の根菜類は、代謝を上げる効果のあるミネラルやビタミンEがたっぷり。発酵食品＋根菜の力が相まって、体の中からぽかぽかになるクリームシチューのできあがり！材料［2人前］鶏もも肉　1枚ジャガイモ（大）　1個タマネギ　1/2個ニンジン　1/2本ブロッコリー　1/2株水　350cc牛乳　50ccクリームシチューのルー　大さじ3〜4酒粕（練り粕）　大さじ4〜5塩　適量サラダ油　大さじ1レシピ①鶏もも肉とジャガイモはひとくち大に切る。タマネギはくし切りに、ニンジンは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。②鍋にサラダ油を熱して①のタマネギを炒め、しんなりしたら鶏肉を加えて炒め合わせる。③ 鶏肉の全体に焼き色がついたら①のジャガイモ、ニンジン、水を加えて煮る。④火が通ったら①のブロッコリーと牛乳を加え、沸騰直前になったら火を弱めてクリームシチューのルーと酒粕を入れて溶かす。味をみて薄いようなら塩で調える。〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉酒粕とクリームシチューのルーを煮汁で溶かしてから加えると、調理しやすいですよ➁あんかけうどん冷めにくい＆腹もちもよいトロみは一石二鳥ショウガをたっぷり使ったあんを作り、熱々のおうどんにイン！シイタケとマイタケは冷え性に効果のあるビタミンB6や、葉酸などの免疫力を高める成分のほか、血管拡張作用、血行を促進する効果のあるナイアシンが含まれているのが特徴。とろみのついた料理は腹もちもよく、体を芯からあたためてくれる。材料［2人前］茹でうどん　2玉豚ひき肉　100ｇショウガ　ひとかけ長ネギ　1/2本シイタケ　2枚シメジ　1/2パック万能ネギの小口切り　適量（A）水　2カップ　　　めんつゆ（2倍濃縮）　1カップ　　　みりん　大さじ1（水溶き片栗粉）片栗粉　大さじ1と1/2水　大さじ1と1/2サラダ油　小さじ2 レシピ＊茹でうどんは沸騰した湯でゆがき、食べる直前まで熱々にしておく。①ショウガは粗みじん切り、長ネギは斜めに薄切り、シイタケは薄切りにする。シメジは石付きを取り小房に分ける。②鍋にサラダ油を熱して①のショウガと長ネギを炒め、香りがしてきたら豚ひき肉とシイタケを加えて炒める。③ひき肉の色が変わったらAを加えて煮る。④水溶き片栗粉でとろみをつける。⑤器に温めたうどんを入れて④をかけ、万能ネギをトッピング。〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉お好みですりおろしたショウガを加えると、体がさらにポカポカに！」③ベーコンとたまごのヒハツ炒め寒い日の朝食にぴったり！ヒハツは沖縄で島コショウと呼ばれるコショウの一種。ショウガより体を芯からあたためてくれるスパイスで、シナモンやオールスパイスに似た芳醇な甘い香りが特徴だ。血行不良や冷え性に効果があり、さらにピペリンの効能で上がった体温の維持も期待できる。ベーコンとタマネギなどを炒め、卵を加えてふわっと仕上げ、白米と相性バツグン！材料［2人前］ベーコン（厚切り）　2枚タマネギ　1/2個卵　3個ヒハツ（パウダー）　小さじ2塩・コショウ　各少々サラダ油　大さじ1レシピ❶ベーコンは2〜3㎝幅に切り、タマネギは細切りに。卵は割りほぐして塩、コショウ、ヒハツ小さじ1を加えて混ぜる。❷フライパンにサラダ油を熱して❶のベーコンとタマネギを炒める。❸ 火が通ったら❶の卵を流し入れ、ヒハツ小さじ1をふり、手早く炒めあわせる。〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉ベーコンをソーセージに替えて作るのもおすすめ。もっとスパイスを感じたい人は、追いヒハツを！④鶏もも肉のネギ蒸し花山椒の痺れで、口の中からジュワーとあたたかくなる体温を高めて、血行を促進させる効果がある長ネギをたっぷり使用。ネギのツンとした独特の香りや辛味の元となる成分は、手指や足指といった体の末端部分の血行を良くする。そのほかにも花山椒、唐辛子、ショウガなど、体をあたためる薬味がたっぷり。鶏のうま味が染み込んだ長ネギはトロトロでおいしく、おかわり必須の白メシどろぼうな一品！材料［2人前］鶏手羽中肉　6本長ネギ　1本ショウガ　ひとかけ花山椒（粒）　小さじ1赤唐辛子（輪切り）　1本塩　小さじ1酒　1/4カップごま油　小さじ1レシピ❶鶏手羽中肉は骨の両脇に切り込みを入れて開く。長ネギは青いところもすべて斜めにざく切りに。ショウガは千切りにする。❷ボウルに❶と材料すべてを入れて全体をよく混ぜ合わせ、そのまま30分ほどおく。❸ダッチオーブンの鍋底に❷の長ネギ半量を敷き詰め、その上に残りを入れる。❹フタをして火にかける。シューッと音がしてきたら弱火にし、20〜25分蒸し焼きにする。〈みなくちなほこさんワンポイントアドバイス〉鶏肉と長ネギをよくもみ込むこと。長ネギを鍋底に敷くことによって、鶏肉のコゲ防止にもなります！ PHOTO／小野広幸TEXT／佐藤七海出典／ガルヴィ2022年12月号【あわせて読みたい】家でも簡単に出来る！意外と知らない足元の冷え対策5選まさに目から鱗！キャンプのスペシャリストが考える驚くべき防寒術とは？【最新版】上級キャンパーがやってる防寒対策とは？寒い夜に対策すべきこと6選; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

【絶品肉塊料理】つくらないと損！焚き火でつくる塊肉の美味しいつくり方: 【絶品肉塊料理】つくらないと損！焚き火でつくる塊肉の美味しいつくり方; 今回は食欲の秋にぜひとも挑戦してほしい「肉塊料理」を紹介。外ごはんスタイリストの風森美絵さんに、とっておきのレシピを伝授してもらった。■外ごはんスタイリスト　風森美絵さんアウトドアクッキングのレシピ提案を行う「外ごはんスタイリスト」。焚き火を愛する画家であり、アートディレクターとしても活躍。プロダクトプロデュースを手掛けるだけでなく、雑誌やTVなどの数多くのメディアでマルチに活動している。■〈炭火網でつくる〉豪快ステーキ～30分でできるキャンプ飯のメインディッシュ～今回のレシピのなかで最も作業が少ないシンプルさ。大きなポイントは「焼いた肉を、アルミホイルに包んでいったん休ませる（時間をおく）こと」と風森さん。これで肉汁が肉に閉じ込められるという。簡単だけど奥が深い！■材料牛の肩ロース…300ℊ塩…適量コショウ…適量ガーリックパウダー…適量■つくり方①肉の両面に塩、コショウをふる。②両面にしっかり焼き色を付けたら火から下ろし、アルミホイルで包んで15分ほど置いておく。③お好みでガーリックパウダーをふる。■〈焚き火ダッチオーブンでつくる〉牛バラ肉の煮込み～焚き火を楽しみながらコトコト煮込む～ダッチオーブンなら、簡単にうまい肉料理ができるという代表例。「焚き火を楽しみながら、時間があれば3時間でも5時間でも煮込むと、さらにうまみが増します」と風森さん。秋の夜長を味わいながら、ゆっくり調理も楽しんで！■材料牛バラブロック…500ℊニンジン…3本タマネギ…2個ニンニク…2かけ赤ワイン…200cc水…400cc塩…適量コショウ…適量オリーブオイル…大さじ1■つくり方①肉に塩、コショウをしておく。②ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を入れて焦げ目がしっかり付くまで焼いたら取り出しておく。③そのままのダッチオーブンに潰したニンニクとスライスしたタマネギ、適当に切ったニンジンを加えて炒める。④タマネギがしんなりするぐらい炒め、牛肉を戻し、赤ワインと水を加え1時間以上煮込む。PHOTO／中里慎一郎TEXT／大橋保之（カーネル）出典／ガルヴィ2022年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

かぶりつきたい塊肉レシピ！外ごはんスタイリスト厳選の2品: かぶりつきたい塊肉レシピ！外ごはんスタイリスト厳選の2品; 今回は食欲の秋にぜひとも挑戦してほしい「肉塊料理」を紹介。外ごはんスタイリストの風森美絵さんに、とっておきのレシピを伝授してもらったよ。外ごはんスタイリスト　風森美絵さんアウトドアクッキングのレシピ提案を行う「外ごはんスタイリスト」。焚き火を愛する画家であり、アートディレクターとしても活躍。プロダクトプロデュースを手掛けるだけでなく、雑誌やTVなどの数多くのメディアでマルチに活動している。〈炭火網でつくる〉豚バラ塊肉BBQソース BBQソースが染み込んだ洋風チャーシュー柔らかくて脂がのった肉！というまさに今回の代表料理。担当編集は、試食時に白米が欲しくなってしまった……。風森さんから「弱火（遠火）で焦げないように。豚バラなのでよく焼いてくださいね」とのこと。材料豚バラブロック…400ℊケチャップ…大さじ4ウスターソース…大さじ4しょうゆ…大さじ1砂糖…小さじ1ニンニク（すりおろし）…大さじ1ショウガ（すりおろし）…大さじ1塩、コショウ…適量つくり方①豚バラ肉にフォークやナイフなどで全体に穴を開ける。②肉に塩、コショウをふって全体をじっくり焼く（遠火でOK）。豚肉の脂が燃えるので注意。③塩、コショウ以外の調味料を混ぜ合わせてソースを作り、薄く塗って焼いてを3、4回に分けて繰り返し、全体に焼き付ける。〈炭火網でつくる〉ハーブ香るバックリブの炭火焼き手をベトベトにしてかぶりつきたい！みんなでかぶりつきたい肉料理。バックリブにハーブとはちみつのタレを染み込ませるのがポイント。今回は1時間ほどだったが、前日から準備しておけば、さらにジューシーな味わいとなる。ビールなどお酒のお供にピッタリ。材料豚バックリブ…500ℊはちみつ…大さじ1白ワイン…大さじ1ニンニク（すりおろし）…小さじ1粒マスタード…小さじ1タイム…3～4枝塩…適量コショウ…適量つくり方①豚バックリブ全体にまんべんなく塩、コショウをふって、20分ほど置いておく。②バックリブとその他の材料すべてを保存袋に入れてよく揉み込み、1時間以上置いて味を染み込ませる。キャンプ前日から仕込んでおいてもOK。③骨側にしっかりと火を通すことを意識しながら、炭火で20分ほどかけて焼く。じっくり焼くことで肉が骨から離れやすくなる。PHOTO／中里慎一郎TEXT／大橋保之（カーネル）出典／ガルヴィ2022年10月号; キャンプ飯、その他レシピ

【お家で作るキャンプ飯】チーズフォンデュ: 【お家で作るキャンプ飯】チーズフォンデュ; まだまだ寒い日が続きますね。外でキャンプは寒さが厳しいぞ！という方、おウチであったかキャンプ飯はいかがですか？今回は「チーズフォンデュ」を作りたいと思います！チーズフォンデュは外食のイメージがありますが、意外と簡単で作りやすいですよ。それにちょっと特別感があって、キャンプ飯にはぴったり！ベランダやお庭でも簡単に作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいねー！アイテム・スキレット材料ピザ用チーズ…200ｇ白ワイン…100cc　※お子さん用に牛乳でも代用出来ます片栗粉（コーンスターチ）…小さじ2具材・ソーセージ・ブロッコリー・フランスパン・ミニトマト・冷凍フライドポテト　などお好みの具材作り方１．材料を焼き色がつくまでグリルする。※今回はボイルせずに焼き色がつく程度にグリル。香ばしくて美味しいですよ。※じゃがいもは冷凍フライドポテトを使用。切ったりする必要ないのでめちゃ楽でした。2．チーズに片栗粉をまぶす。3．スキレット（鍋）に白ワインを入れ、沸騰するまで強火で加熱する。（アルコールを飛ばします）4．弱火にしチーズ入れて混ぜる（２～３回に分けて入れると混ざりやすいです）。※火が強いと焦げるのでご注意を！5．チーズがなめらかになったら完成です！キリン食堂instagram / facebook神奈川県横浜市神奈川区神大寺４丁目２４−３管理栄養士　麻生亮; キャンプ飯、その他レシピ

編集部員が忘れられないあの味絶品キャンプ飯リバイバル　No.3: 編集部員が忘れられないあの味絶品キャンプ飯リバイバル　No.3; 今まで数えきれないほどのキャンプ飯を紹介してきたGARVY。そこで今回は、編集部員の記憶に鮮烈に残っているメニューをピックアップ！忘れられないあの味のレシピを、スタッフのコメントとともに紹介しよう！推薦者はこの2人！■編集井上綾乃GARVYでの連載担当は2018年から。近年は犬連れキャンプがメインであまり調理に集中できず。キャンプで好きな調理は「吊るし肉を焚き火で炙る」のが楽しみ。■編集・ライター　大森弘恵GARVY編集・ライター歴25年ほど。ビジネスキャンプではちゃんとバランスを考えた料理を振る舞うけれど、プライベートでは焼くだけで終了。人生最後の料理はカレーを希望。みなくちなほこさんのきしめん風の野菜がたっぷり！　から揚げミルク鍋に感動！（横山）「野菜を大量に食べたい」「コンビニで買える食材」などの注文をつけて考案してもらった鍋レシピ。コクを出す冷凍から揚げ、ダシ代わりのインスタントみそ汁、牛乳のまろやかさが合わさり、意外なくらいおいしい。もう何度もリピート。ぜひ試してほしい！材料・大根：長さ15㎝ほど・ニンジン：1本・冷凍の鶏のから揚げ：8個・細ネギ：適量・インスタントみそ汁：6杯分・水：4カップ・牛乳：1.5カップ作り方❶大根とニンジンはピーラーで薄く、細長くそぐ。細ネギは小口に切っておく。❷鍋にインスタントみそ汁と水を入れ、煮立ったら冷凍から揚げを入れて加熱する。から揚げが煮えてきたら、牛乳を加える。❸②が沸騰直前になったら①の大根とニンジンを入れ、火が通ったら細ネギをたっぷり加えれば完成！みなくちなほこフードコーディネーター。東京・東日本橋のキッチンスタジオ兼ギャラリー・キッチンボタン主宰。A-sukeさんのアンチョビトマトソースのチーズズッキーニボートは普段のご飯に添える一品（井上）連載でズッキーニをテーマにしたときに登場したレシピ。見た目よりも食べ応えがあるけれど、ほぼ野菜なのでヘルシー。そしてチーズとトマトの組み合わせで食欲がそそられます。すぐに作れてコストも低いので、普段のご飯でも副菜としてよく作っています。材料・ズッキーニ：2～3本・オリーブオイル：適量・ニンニク：1片・アンチョビ：6枚程度・トマト缶（カット）：1缶・ピザチーズ：適量・バジル：4枚程度作り方❶ズッキーニは縦に半分に切って、断面に格子状の切れ目を入れる。❷フライパンにオリーブオイルをひいてから、刻んだニンニクをアンチョビと一緒に弱火で炒める。箸でつつきながらアンチョビを溶かす。❸②でアンチョビが形が崩れ、溶けてきたらトマト缶を入れて煮込み、ソースを作る。❹ダッチオーブンにアルミホイルとロストル（格子状の底網）を敷いてズッキーニを並べる。③で作ったソースをズッキーニにかけ、その上にチーズをかける。フタをして上に炭をのせて上火と下火を6：4で加熱する。; キャンプ飯、その他レシピ

編集部員が忘れられないあの味絶品キャンプ飯リバイバル　No.2: 編集部員が忘れられないあの味絶品キャンプ飯リバイバル　No.2; 今まで数えきれないほどのキャンプ飯を紹介してきたGARVY。そこで今回は、編集部員の記憶に鮮烈に残っているメニューをピックアップ！忘れられないあの味のレシピを、スタッフのコメントとともに紹介しよう！推薦者はこの4人！■編集横山穂波GARVYの編集歴は9年ほど（2007〜2014年、2019年10月〜現在）。キャンプ料理の仕込みは張り切ってするものの、現地で酒が入ると作る気を失うタイプ。カレー好き。■編集井上綾乃GARVYでの連載担当は2018年から。近年は犬連れキャンプがメインであまり調理に集中できず。キャンプで好きな調理は「吊るし肉を焚き火で炙る」のが楽しみ。■編集・ライター　大森弘恵GARVY編集・ライター歴25年ほど。ビジネスキャンプではちゃんとバランスを考えた料理を振る舞うけれど、プライベートでは焼くだけで終了。人生最後の料理はカレーを希望。■GARVYムック編集長　風間貴允本誌では数多くの料理企画を担当。完成した料理にはいち早く手をつけて、隙あらばおかわりをねらう食いしん坊キャンパー。最近は自作キャンプ料理にハマり中。小雀陣二さんの手間いらずの本格・具なしカレーは高級ホテルの味でした！（風間）「とにかく手軽に」をテーマにした、具材なしのハイスピード・クイックカレー。なのに、うま味がたっぷり。小麦粉、カレー粉を中弱火でじっくり炒めるのがポイント。山でも簡単に作れるレシピなのに、まるで高級ホテルの味でした。材料・炒めタマネギ：2袋（360g）・ニンジンジュース：1本（350㎖）・トマトピューレ：1袋（150g）・フォンドボー：1缶（290g）・ニンニク：20g ・しょうが：10g ・カレー粉：40g ・小麦粉：100g ・あら塩：適宜・ブラックペッパー：適宜・醤油：大さじ2 ・白ごま油：適量・バター：大さじ２・水：800㎖作り方❶炒めタマネギ、バター大さじ2をダッチオーブンに入れ、中火でさらに濃い茶色になるまで炒める。❷別の鍋に小麦粉を入れて、中弱火で焦げないように茶色になるまで乾煎りし①の鍋に入れ混ぜる。カレー粉も同じように茶色っぽくなるまで乾煎りし①に加える。❸ニンニク、しょうがのすりおろしを②の鍋に入れ、白ごま油を大さじ2を加え中火で炒め、香りを出す。水300㎖を入れて混ぜたら、①のダッチオーブンに加える。❹ニンジンジュース、フォンドボー、トマトピューレ、醤油、水を500㎖加え、中火にかける。塩で味を調えてできあがり。小雀陣二アウトドアコーディネーター。最新刊のレシピ本『焚き火料理の本』（山と溪谷社）が発売中。風森美絵さんの香りを楽しむラム肉のスパイスカレーは計算された一皿（風間）スパイスの風味に、レモン汁と塩に漬けたラム肉のコク、トマトの酸味、ヨーグルトのまろやかさが混ざり合い、深みのあるスパイスカレーに。バターで炒めた米にターメリックとクミンを加えて炊いたご飯が合う！　アチャール的なサラダが食感をプラスするのもポイント。材料・ラム肉：400g ・レモン：半分・塩：小さじ1 ・しょうが：1かけ・ニンニク：3片・タマネギ：2個・サラダ油：大さじ3 ●黒こしょう（粒）：5粒 ●ベイリーフ：2枚 ●クローブ（ホール）：3個 ●シナモンスティック：1本 ●カルダモン（ホール）：3個 ●クミンシード：小さじ1 ○クミンパウダー：小さじ1 ○コリアンダーパウダー：小さじ1 ○カイエンパウダー：小さじ1 ・トマト：中2個・ガラムマサラ：小さじ1/2 ・ヨーグルト：大さじ2 ・塩：適量・水：250cc 作り方❶ひと口大に切ったラム肉をレモン汁、塩をもみこんで1時間ほど置いておく。❷サラダ油を温め、●のスパイスを中火で焦がさないように炒める。❸みじん切りにしたしょうがとニンニクを炒め、香りが出てきたらみじん切りのタマネギを加えてよく炒める。❹○のパウダースパイスを入れ混ぜ合わせたら、ラム肉を加えて火が通るまで炒める。焦げそうな場合は水を少し加える。❺角切りにしたトマトを加えてさらに炒め、ヨーグルトを加えて混ぜ炒める。❻水を加えて弱火で30分以上じっくり煮る。❼味をみてガラムマサラ、塩で味を調えて完成！風森美絵画家、アートディレクター。外ごはんスタイリストとしてキャンプに関するディレクションなどでも活躍中。たけだバーベキューさんのささっと作れるのにおいしいカオマンガイ、驚きでした（大森）「ホイル包み焼き」しばりでレシピ考案してもらったなかのひとつ。アルミホイルはもちろん、その辺で買える調味料だけでカオマンガイが作れるのは驚きでした。ソースも酢醤油にしょうがとごま油を合わせるだけ。個人的にはパクチー多めで食べるのが好み。材料・鶏モモ肉：1/2枚・米：1合・キュウリスライス：3枚・パクチー：適宜　・プチトマト：2個・水：200ml ・顆粒中華だし：小さじ1 ・醤油：大さじ2 ・酢：大さじ2 ・チューブ入りしょうが：3㎝・ごま油：少々・塩、コショウ：適宜作り方❶鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットし、塩、コショウで下味をつける。❷二重にしたアルミホイルに米をのせて、その上に鶏モモ肉をのせる。❸水と顆粒中華だしを混ぜ合わせて、火にかける。❹アルミホイルを閉じ、火にかける。沸騰したら弱火にして約10分間加熱する。❺醤油、酢、チューブ入りショウガ、ごま油を混ぜ合わせてソースを作る。❻炊き上がった④にキュウリのスライス、パクチー、プチトマトをのせて完成。⑤のソースをかけて食べる。たけだバーベキュー芸能界随一のアウトドア通でレシピ本も多数出版。本誌で「モテモテBBQ講座」（P.100）を連載中A-sukeさんの菜の花とホタルイカの薫製風ペペロンチーノは春の定番料理に。（大森）今ではやっている人も多い“乾麺を水につけておく”という手法に当時は驚き。茹でたらモチモチで、茹で時間も短縮できるので、けっこうやってます。あとはホタルイカの処理。普段は面倒だからしないけれど、A-sukeさんのやるとおり目とくちばしを取り除くとおいしかった！材料・ホタルイカ：1/2パック・菜の花：1/2束・ショートパスタ：100ｇ・ニンニク：1片・鷹の爪：2本・オリーブオイル：適宜・燻製オリーブオイル：少々作り方❶事前にショートパスタを２時間ほど水に浸けておく。❷菜の花を3〜4㎝の長さに切り分け、ニンニクを薄切りにする。ホタルイカのくちばし、目、背骨を取る。❸フライパンにオリーブオイルをひき、②のニンニクと鷹の爪を炒めて香りを出す。❹別の鍋でショートパスタを茹でる。❺③のフライパンに②の菜の花とホタルイカを加えて炒める。❻⑤に湯を切ったショートパスタを加え、燻製オリーブオイルを回しかける。❼全体に味と香りがついたら完成。風森美絵さんの味のハーモニーが堪能できた鮭とサツマイモの炊き込みごはん（横山）新米と秋の味覚を使ったレシピを、とオーダーしたうちの一品。サツマイモと新米の甘み、秋鮭の塩気がこんなに合うなんて思わなかった！　ゴロゴロ感もあって食べ応えあり。作り方も簡単で、メスティンに食材を入れて炊飯するだけ。この手軽さにも惹かれました。材料・米（無洗米）：2合・鮭：２切れ・サツマイモ：一口大を8個分ほど・めんつゆ：50㏄・水：360㏄作り方❶米は30分ほど水に浸けておく。❷クッカーに米、水、めんつゆを入れ、軽くかき混ぜたらサツマイモを入れる。❸②の上に鮭を置き、食材に火が通るよう弱火～中火で加熱していく。❹湯気が出なくなったら火を止め、15分ほど蒸らせばできあがり。❺混ぜ合わせていただこう。お好みで木の芽を添えてもOK。一年を通して見かける「カボチャ」の旬は、じつは秋。サツマイモの代わりにカボチャを入れてもおいしい; キャンプ飯、その他レシピ

編集部員が忘れられないあの味絶品キャンプ飯リバイバル　No.1: 編集部員が忘れられないあの味絶品キャンプ飯リバイバル　No.1; 今まで数えきれないほどのキャンプ飯を紹介してきたGARVY。そこで今回は、編集部員の記憶に鮮烈に残っているメニューをピックアップ！忘れられないあの味のレシピを、スタッフのコメントとともに紹介しよう！推薦者はこの4人！■編集横山穂波GARVYの編集歴は9年ほど（2007〜2014年、2019年10月〜現在）。キャンプ料理の仕込みは張り切ってするものの、現地で酒が入ると作る気を失うタイプ。カレー好き。■編集井上綾乃GARVYでの連載担当は2018年から。近年は犬連れキャンプがメインであまり調理に集中できず。キャンプで好きな調理は「吊るし肉を焚き火で炙る」のが楽しみ。■編集・ライター　大森弘恵GARVY編集・ライター歴25年ほど。ビジネスキャンプではちゃんとバランスを考えた料理を振る舞うけれど、プライベートでは焼くだけで終了。人生最後の料理はカレーを希望。■GARVYムック編集長　風間貴允本誌では数多くの料理企画を担当。完成した料理にはいち早く手をつけて、隙あらばおかわりをねらう食いしん坊キャンパー。最近は自作キャンプ料理にハマり中。肉と魚　MEAT & FISH長野修平さんの丸鶏マリネのアースオーブン焼きは、野性味あふれる憧れの味！（風間）「丸鶏のローストを作るよ」と言いながら、なぜか地面に穴を掘りはじめる長野さん。なんと丸鶏を葉で包み、焚き火スペースに埋めて地中でローストに！　作り方は豪快ですが、手順はシンプル。葛の葉の香りが肉に移り、想像以上に上品な味わいに感動。長野修平ネイチャークラフト作家で野外料理人。本誌にて「こもれびクラフト工房」を連載中。材料・丸鶏：1㎏〈マリネ液〉・オリーブオイル：大さじ６・塩：20g ・レモン汁：大さじ１・ローズマリー：生2本・あら挽きコショウ・赤唐辛子：2本作り方❶マリネ液に一晩漬けた丸鶏は、調理の30分前に冷蔵庫から出して常温にもどしておく。❷葛の葉と蔓で全体を3重程度に巻き込む。❸焚き火の炉の中に穴を掘り、石を敷き詰める。その上で2時間ほど焚き火をして炉の温度を上げておく。❹焼いた炉に丸鶏を入れて、さらに石で覆う。その上でさらに2時間ほど焚き火をする。❺掘り起こして葉を外して、手で引きちぎるようにしていただく。好みでレモンを搾りながら。田中ケンさんのオージー・ビーフのファヒータは力がみなぎるTHE・肉料理！（風間）田中ケンさん率いるアウトドア集団「TEAM Outside」のまかない秘伝レシピを実食。オージー・ビーフのステーキに、さっぱりとしたサルサソースとチーズの組み合わせが絶妙！栄養満点で、食べごたえある豪快な一品でした。スキレット1枚でできる手軽さもポイント。田中ケン快適生活研究家。キャンプ場プロデュースをはじめ、各メディアで活躍。「DAD＆SON」（P.96）を好評連載中。材料・ステーキ肉：600ｇ・パプリカ：2個・タマネギ：1/2個・ピザ用チーズ：適量〈マリネパウダー〉・塩、コショウ：適量・クミンパウダー：小さじ1/8 ・コリアンダーパウダー：小さじ1/8 ・チリパウダー：小さじ1/8 ・オレガノパウダー：小さじ1/8 〈サルサソース〉・タマネギ・トマト・ピーマン・塩・オリーブオイル作り方❶スキレットでパプリカ、タマネギのスライスを炒め、火が通ったら取り出しておく。❷ステーキ肉を厚めにスライスし、マリネパウダーでマリネしてから、スキレットで焼く。❸好みの焼き加減になったら野菜を戻し、ピザ用チーズをのせフタをして溶かす。❹サルサソースの材料をカットし、よく混ぜ合わせておく。❺チーズが溶けたら肉の上にサルサソースをかけてできあがり。A-sukeさんのさっぱり風味のアジの梅シソパン粉焼き。アレンジ料理がうれしい！（井上）アジは通年出回っているため手に入れやすいですが、いつも同じ調理になりがち。だからこのアレンジ料理はうれしかったです。トマトと梅シソ、味付けがミリンなので、さっぱりしていて食べやすく、失敗しにくいのがポイント。自宅でもよく作るレシピです。A-suke東京・水道橋のカフェ「BASE CAMP」店主。2021年6月号より新連載「カレーの手引き帖」（P.92）を執筆。材料・アジ：1〜2尾・塩、コショウ：少々・オリーブオイル：大さじ2 ・パン粉：少々・ミニトマト：5 〜6個・梅干し：2 〜3個・みりん：小さじ1程度・しそ：5枚程度作り方❶アジは3枚におろして肋骨と血合い骨を抜いて皮を引く。軽く塩コショウをする。❷スキレットにオリーブオイルを大さじ1分だけひき、パン粉、アジ、パン粉の順番で置き、残りのオリーブオイルをたらす。アジのまわりに半分にカットしたミニトマトをぐるっと並べる。❸フタをして中火で5分ほど加熱する。その間に梅干しの種を除いてみりんと混ぜる。❹フタを開け、トングでアジをひっくり返し梅ダレを塗り、またフタをして5分ほど加熱。フタを開けて刻んだシソをのせて完成。ソースや薬味のしそ、全部混ぜて食べてね！長野修平さんの焚き火の煙だけで燻すナチュラルベーコンは目からウロコだった！（横山）燻製というと燻煙材を使うのが一般的ですが、焚き火の煙だけでじっくり時間をかけて燻すのが長野流。端っこをナイフでそいで、ワイルドにつまみ食いしたりして。味はもちろん、このスタイルに憧れて、何度か真似しています。時間はかかりますが至福の時。材料・豚バラブロック肉：適量〈下味用調味料〉肉1㎏に対する目安量・塩：35g ・砂糖：10g ・スライスニンニク：2片分・黒粒コショウ：10粒・赤唐辛子：4本・ローリエ：4枚作り方❶事前に下味用調味料を混ぜておき、肉にすり込むようにまぶしていく。❷ビニール袋に①を入れて空気を抜き密閉。20℃以下の常温で4日間置き、下味がつけばOK。時折、外側からもんでなじませる。❸ビニール袋から取り出した肉の上下2カ所へS字フックを深く差し込み、水平の枝へ吊るす。最初は強火の焚き火で肉の表面を乾燥。肉の脂が垂れてきたら、肉に火が移り丸焦げにならないよう、火や吊り下げ位置を調整。時折上下を入れ替える。❹自然に炙りながら燻すナチュラルスモークで、焚き火ベーコンのできあがり。表面は半日、全体は丸1日くらい燻してからが食べ頃; キャンプ飯、その他レシピ

カリフォルニア米「カルローズ」を使用した、簡単キャンプめし「パエリア」を作ってみよう！: カリフォルニア米「カルローズ」を使用した、簡単キャンプめし「パエリア」を作ってみよう！; 「カルローズ」とは "カリフォルニアのバラ" という意味をもつ、アメリカ・カリフォルニア州オリジナルのお米。日本米の短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたる中粒種で、双方の優れた点を融合させた、軽い食感とアルデンテに似た歯ごたえが特徴。　カリフォルニア州の米生産量の90％を占め、世界40各国以上に輸出されている。アメリカをはじめとした海外では、ヘルシーなライスメニューという位置づけで、サラダやスープなどに使用されるなど知名度も高い。アジア料理や地中海料理、西欧料理まで、幅広い料理に活用できるとして、注目度が高まっている。日本ではコストコなど一部のスーパーで購入が可能。　その特徴は、ベタつきがなく食感が軽いため、いろいろな食材との馴染みがよく、和食だけでなく自由自在な組み合わせが楽しめる。香りや味を吸収しやすく、ソースとオイルとの相性が良いため、パエリアやリゾットなどの洋風料理が本格的な味わいに仕上げることができる。冷めても美味しさをキープするので、冷たい料理にも適している。さらに、ゆでる・炊く・煮るなどいろいろな方法で調理することができるので、炊飯器がないキャンプでも扱いやすく、アルデンテの食感が出しやすい。軽い食感が特徴で、本格的な洋風料理にぴったりなカリフォルニア米「カルローズ」　今回はこの「カルローズ」を使用して、キャンプでも人気の、簡単パエリアのレシピをご紹介。材料はお好みで調整してもOK。材料　カルローズ……1と1/2合　（a）にんにく……1片　（a）玉ねぎ……100g　ソーセージ……4本　しめじ（またはお好みのきのこ）……100g　プチトマト……4個　コーン缶……50g　いんげん（冷凍）……20g　（b）サフラン……0.2g　（b）ぬるま湯……大さじ1　（c）水……2と1/2カップ(500cc）　（c）チキンコンソメ（顆粒）……小匙1と1/2　（c）塩……小匙1/2　（c）胡椒……少々　白ワイン、オリーブ油……適宜※21cmフライパンを使用　※蓋付きの鍋を使用する際は、水を1と3/4カップ(350cc）に変更し、7の火加減を鍋用に調整する。作り方1.　カルローズは洗ってザルにあげる。2.　(a)のにんにく、玉ねぎはみじんに切る。3.　ソーセージは斜めうす切りにする。しめじは石づきをとり除き、食べやすくほぐす。プチトマトはヘタをとり除き、横半分に切る。いんげんは5cm長さ位に切る。4.　(b)のサフランは乾いたまな板の上で刻み、ぬるま湯でといておく。5.　あたためたフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、3のソーセージとしめじをサッと炒め、軽く塩、胡椒をして白ワイン大さじ1をふり入れ、一度取り出す。6.　5のフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、2のにんにく、玉ねぎを炒める。しんなりと炒まったら、1のカルローズを加える。米がサラサラになる位まで炒まったら、(c)と4のサフランを加えて全体をまぜ、表面を平らにする。5とプチトマト、コーンをうめこむようにのせる。7.　強火で約2分たったら、中火で5分、弱火で10分火にかける。時々フライパンを動かしながら水気がなくなるまで火にかける。（米が乾いてきたらアルミホイルでフタをしてもよい。）水分がとんだらいんげんを加え、火を止め、全体をまぜて盛る。※鍋を使用する場合は、フタをして強火にかけ、約3分たったら中火で6分、弱火で3分火にかける。いんげんを加え火を止め、全体を混ぜて盛る。レシピ開発・監修：江上料理学院ＵＳＡライス連合会　URL:https://www.usarice-jp.com/; キャンプ飯、その他レシピ

【コンビニ食材だけで作るキャンプ飯】簡単えびドリア: 【コンビニ食材だけで作るキャンプ飯】簡単えびドリア; 今回のコンビニキャンプ飯は、味付け不要！「簡単えびドリア」！ドリアというと、ホワイトソースなどをイチから作るには手間がかかる上、オーブンが必要だったりと、ハードルが高いですよね。しかし、今回のえびドリアは、味付けはカップスープの素のみで、オーブンも使わずスキレット１つで出来ちゃうお手軽レシピ！材料は全てコンビニで揃うので、準備も楽チンです！サクッと作れて見た目も映えるコンビニキャンプ飯を楽しみましょう！！アイテム・スキレット（直径約１５ｃｍ）材料・冷凍えび…1袋（50g）・バター…20g・カップスープの素（ポテトポタージュ）…1袋・牛乳…150cc・パックごはん…１パック（130g）・スライスチーズ…２枚（ピザ用チーズでもOK）・黒こしょう…お好みで作り方1. スキレットを中火にかけ、バターを入れる。2. バターが溶けたら冷凍エビを炒める。3. 冷凍エビが炒まったらパックごはんを入れ軽く混ぜる。4. カップスープの素を入れて軽く混ぜる。5. 牛乳を入れ軽く混ぜ、くつくつするまで暖める。 ※ヒタヒタまで牛乳を入れると温まったときにあふれてこぼれるのでご注意を！（ちょっとこぼれました）6．牛乳が温まったら弱火にして、スライスチーズを全体を覆うように乗せる。7．仕上げにバーナーで焼き色をつける。お好みで黒こしょうをふる。 8．完成！キリン食堂instagram / facebook神奈川県横浜市神奈川区神大寺４丁目２４−３管理栄養士　麻生亮; キャンプ飯、その他レシピ

心もサポートする非常食レシピ『LIFE PLATE』: 心もサポートする非常食レシピ『LIFE PLATE』; 地震・台風・火山の噴火……。自然災害による停電被害が頻発している今、非常食を食べることはさほど珍しくはない。心身共に疲弊しがちな災害時こそ、美味しくて温かい食事を食べ、気持ちを落ち着かせたいもの。こんな願いを叶えるべく、最先端のポータブル電源を開発するテクノロジー企業・EcoFlow Technology Japanが、このたび非常食レシピ『LIFE PLATE』を開発・公開した。「非常食を、希望食に。｣というコンセプトのもと開発された『LIFE PLATE』は、｢時短｣｢節水｣｢ありもの利用｣という3つの特徴を持ち、各メニューも｢常備菜として一週間保存できる｣｢体温を上げ免疫力を高める｣など、停電発生時の生活者の課題に応えるものとなっている。必要な栄養を摂れることが目的だったこれまでの非常食に対して、『LIFE PLATE』は栄養摂取だけでなく、被災時に落ち込みがちな気持ちを、温かい食事を通じて少しでも前向きなものにしてくれる。『LIFE PLATE』3つのポイント1. 心身に負担をかけない「時短」調理　心身共に疲弊しがちな災害時は、準備にかける時間をなるべく短く、美味しく栄養の取れた食事ができることが重要。電子レンジ等の電気調理を活用することで、簡単かつ短時間に調理が可能に。2. 貴重な資源を効率的に使う「節水」調理　災害時は、停電と共に断水することが多く、節水が重要に。通常の蒸し料理や茹で料理に比べ、電子レンジや炊飯器を活用した調理で節水を実現。洗い物も最小限に留めて、節水と衛生を両立することが可能に。3. 多くのご家庭にある「ありもの利用」調理　災害時は、家にある(または入手可能な)限られた食材を活用し、数日間を乗り切る必要がある。EcoFlowによって電子レンジ等が使えることで、ありものを活用した調理が可能に。食事の準備にかける時間や、食材確保の心配も減り、心身に負担をかけずに栄養バランスのとれた食事をとることができる。『LIFE PLATE』メニューご紹介(一部)(1)タイムカプセル温サラダ～1週間、冷蔵保存できる「災害常備菜」～災害が起きてからでもつくれる備蓄食を。野菜から摂れるビタミンやミネラル、食物繊維は備蓄が難しく、災害時に最も不足しがちな栄養素。ありもののお野菜を使い、お酢の作用で保存効果を高めた、ピクルスサラダは災害時のあたらしい常備菜となること間違いない。【使用する調理家電】電子レンジ（500w） 2分30秒【使用電力】約20Wh(2)+1℃ジンジャースープ～食後６時間の免疫を上げる保温食～もっとも手軽な防災手段である保温。体温が１℃低下すると、免疫力は約30%も下がってしまうと言われている。からだ全体を芯から温めるには加熱した生姜が一番。心身の不調が生じやすい災害時、様々な病気のリスクから守ってくれる「保温食」となるスープだ。【使用する調理家電】電子レンジ（500w） 2分30秒【使用電力】約20Wh(3)ワンスプーン・チーズリゾット～一食分のエネルギーを満たす濃厚な一口～少ない量の食事を、大きな力の源に。災害時は、大きなストレス下で生活をするため、通常時の1.4倍~2倍のカロリーが必要と言われている。食欲不振に陥ることも多い災害時に、簡単でたった一口でしっかり栄養補給ができるチーズリゾットはもってこい。【使用する調理家電】炊飯器で早炊き（350w） 40分【使用電力】約180Wh希望食に。｜Emergency Food Restaurant LIFEPLATE（紹介したメニューのレシピを掲載） EcoFlow TechnologyについてEcoFlow Technology（エコフローテクノロジー）社は2017年に設立したポータブル電源の最先端を駆けるスタートアップ企業。安全性と利便性に焦点を当て、人々の生活をより良いものにするためのクリーンな電力技術を開発する事を目的としている。EcoFlow Japan: EcoFlow(エコフロー)公式サイト; キャンプ飯、その他レシピ

【コンビニ食材だけで作るキャンプ飯】アクアパッツァ: 【コンビニ食材だけで作るキャンプ飯】アクアパッツァ; 今回のキャンプ飯は、コンビニで手に入る食材だけを使った、簡単！時短！アクアパッツァ!! 魚介を白ワインで蒸し焼きにするイタリア料理のアクアパッツァ。一見難しそうですが、すでに調理済み・下味付き・下処理済みのコンビニ食材を使う事で、とても簡単に短い時間で作ることが出来ちゃいます。今回は真鯛の塩焼きを使用しましたが、シャケの塩焼きなどでも美味しく作れます。ほんの一手間でさらに美味しくオシャレにコンビニキャンプ飯を楽しみましょう！アイテム・メスティン（15cm × 8cm）材料・真鯛の切り身（塩焼き）…1切れ（1パック）・冷凍シーフードミックス…50ｇ（1袋）・冷凍アスパラガス…50g・プチトマト…4～5個・オリーブオイル…大さじ1・ニンニク（チューブ）…小さじ1・白ワイン…50cc・黒コショウ…お好みで・塩…少々作り方１．冷凍のシーフードミックスは半解凍し水分を拭き取っておく（解凍しすぎるとうまみが溶け出てしまうため）。メスティンにオリーブオイル・ニンニク（チューブ）を入れ、中火にかける。２．ニンニクの香りがしてきたら、シーフードミックスを入れて炒める。３．シーフードミックスがある程度炒まったら、真鯛の切り身・ミニトマト・冷凍アスパラガス・白ワインを入れる。４．白ワインのアルコールが飛んだら、フタをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。５．フタを開けお好みで黒コショウを振る。 ※ニンニク（チューブ）の塩分でしっかり味付けしてますが薄いようでしたら塩を足してくださいね。６．完成！キリン食堂instagram / facebook神奈川県横浜市神奈川区神大寺４丁目２４−３管理栄養士　麻生亮; キャンプ飯、その他レシピ

キャンプで一流シェフの料理！ミシュランシェフ・高木一雄によるキャンプめし: キャンプで一流シェフの料理！ミシュランシェフ・高木一雄によるキャンプめし; 楽しいキャンプに必要なものは、爽やかな自然と楽しむ心に美味しいご飯！美味しいキャンプめしはキャンプを2倍も3倍も充実したものにしてくれる。もし⼀流のシェフがキャンプをしたら、どんな料理を振る舞うのだろう――。キャンプで一流シェフの料理が食べられるなんて、誰しもが憧れるシチュエーションではないだろうか。こんなグルメな妄想がWano株式会社と料理人・高木一雄によって実現した。プレミアムキャンプめし『そらをあおぐ』だ。ひとくち食べれば思わず空を仰いでしまうような美味しさのBBQグルメセットである。【『そらをあおぐ』の美味しいポイント】（１）厳選された食材・⾼⽊シェフの⽬利きによる、すくすくと育った豚や⽜・鮮度抜群の⿂介・農薬・化学肥料を極⼒使⽤しない野菜（２）麹や出汁による引き出された食材の旨味（３）全ての食材が下ごしらえされた状態で届くから、食材を焼くだけで簡単に美味しく食べることができる【商品詳細】（１）国産豚の麹付けスペアリブ　独自調合した味噌麹ベースをスペアリブにまんべんなく絡め、数日間熟成。⼝に⼊れた瞬間ほのかに⾹る麹の⾹りと染み渡る⾁の旨味を感じられる絶品スペアリブ。（２）鳥取和牛のトマト麹マリネ　自家製トマト麹を焼きやすい厚さにカットした鳥取県産和牛に絡め、数日間熟成。和と洋の旨味が重なった贅沢な味わいが楽しめる。（３）さざえのクリームリゾット　つぼ焼きしたさざえを⼀度くり抜き、お⽶とキノコを加えてクリームリゾットにしたものを、再び⾙殻に詰めている。まぐろ節ベースの出汁を使った、コクと旨味を感じる味わいが魅力だ。このクリームリゾットには⼩⻨・バター・⽜乳を⼀切使用していないため、アレルギーをお持ちの⽅でも安⼼して食べられる。（４）出汁の旨味焼き野菜　野菜本来の旨味を閉じ込めるために一度蒸し、蒸し上がった野菜を出汁につけて出汁の旨味を浸み込んでいる。すでに火が通っているため、焼き色をつけるだけで完成。（５）出汁香るほうれん草のスープ　こだわりのほうれん草とじゃがいも、⽟ねぎなどを加えて、『京料理たか⽊』のまぐろ節ベースの出汁を贅沢に使用した。温めても、冷たいままでも美味しい一品。■二人前：10,000円 (税・送料込)、四人前：18,000円(税・送料込)※2021年9月7日（火）現在　コロナ禍でも、名店の味わいを青空の下で楽しむことができる、ミシュランシェフによるキャンプめし『そらをあおぐ』で、一線を越える味わいを楽しんでみてはいかがだろうか。【ブランド詳細】『そらをあおぐ』では、今後も独⾃の商品開発を⾏うとともに、地産地消をテーマとした、その⼟地で採れた⾷材をその⼟地のキャンプ場で⾷べるという取り組みなどを進めている。【公式サイト】 https://sorawoaogu.com; キャンプ飯、その他レシピ

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK川岸南アルプス三景園オートキャンプ場: 南アルプス三景園オートキャンプ場; 南アルプスの魅力を凝縮したフィールド
「三景園」の名前のとおり、サイトから鳳凰三山、甲斐駒ヶ岳、八ヶ岳の三山を見ることができ、山、森、川の景色が楽しめるキャンプ場。夜は大武川のせせらぎを聞きながら満天の星を観察できる。自然の樹木や岩がそのまま生かされているオートサイトでは、本格的なキャンプが楽しめる。また、ほかにグループやキャンピングカー対応の大型サイト、ログハウスの宿泊施設などがある。地面はほとんどが砂で柔らかいため、ペグはどんなものでもOKだ。予約開始時期や料金は変動することがあるので問い合わせを。; ぷらっとキャンプ

予約OK林間イレブンオートキャンプパーク: イレブンオートキャンプパーク; 芝生がきれいなフィールド
雑木林に囲まれ、緑の芝生に覆われたキャンプ場は、豊かな自然環境と充実した設備を誇る。敷地5万㎡に広がる120区画ものサイトは、1区画が120㎡。うちAC電源付きサイトは67区画。いずれのサイトにも木が配置されており、木陰やプライベート空間を確保できる。ワイルド派志向の人には、直火可能な野外炉を設置したサイトがおすすめ。ピクニック広場や多目的広場、キャンプファイヤーサークルも広くとられ、開放感がある。サニタリー棟には炊事場、水洗トイレ、温水シャワー、ランドリーなどが設置されて快適な環境。; ぷらっとキャンプ

予約OK川岸青川峡キャンピングパーク: 青川峡キャンピングパーク; 1人でも2人でも家族でもそれぞれの楽しみ方ができる
青川が流れ、山々に囲まれた自然豊かなロケーションでありながら場内は清潔なサニタリーやトイレ・シャワー等設備が充実。名古屋から1時間、京都・大坂から2時間の好アクセスで、10分圏内にスーパーや地場産直売所、温泉、高速ICがあり食材調達、移動も便利。テントサイトはAC電源（有料）付きでゆとりある広さの各種オート区画サイト、目前に山がせまりワイルドな印象のフリーサイトもあり、好みやキャンプスタイルに合わせて選ぶことができる。また平日の適応日には1～2名での利用にお得な料金プラン「ソロ・デュオキャンププラン」も用意されている。　また、快適なコテージをはじめ、広いウッドデッキを備えた個性ある各種宿泊施設も魅力。売店販売やレンタル用品も豊富なのでキャンプデビューにも最適。ソロキャンプからファミリーキャンプまで誰もが安心・快適にキャンプを楽しむことができる。; ぷらっとキャンプ

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