季節の食材の記事一覧（55件）

時短超簡単キャンプ飯！アウトドア上級者が考案したレシピが天才すぎた…: 時短超簡単キャンプ飯！アウトドア上級者が考案したレシピが天才すぎた…; 暑さも遠のいて、いよいよ食欲の秋が到来。そこで今回は、アウトドア上級者のカフェ店主A-sukeさんに、秋にふさわしいバジルとジャガイモの料理を教えてもらった！A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。今回のテーマ　バジルバジルの語源は「王」を意味するギリシャ語のバジレウスだそうだ。ちなみに「バジル」は英語で、「バジリコ」はイタリア語。世界的にも歴史的にもとてもポピュラーなハーブでアジア圏からヨーロッパまで広い地域で使われ、儀礼や迷信なども多く存在する。バジル薫るジャガイモのチーズガレットバジルはいわずと知れたハーブの王様。スパイシーでほのかに甘さがあり、清涼感もあって料理に利用しやすい。今回のレシピは正直メジャーすぎて紹介しにくいくらいなのだけど、個人的にはジャガイモとの相性がいいと思うので、食べたことがない人はぜび試してもらいたい。材料（4人前）ジャガイモ　２～３個ベーコン　１～２枚パルメザンチーズ（粉チーズ）　少々モッツァレラチーズ（ピザ用などのシュレッドタイプ）　1つまみバジル（生）　５～６枚乾燥バジル　少々塩・コショウ　少々作り方①ジャガイモをスライサーで千切りにし、ベーコンを食べやすいサイズにカット。千切りはスライサーを使うときれいで楽で早い。②ボウルに①のジャガイモ、ベーコンと、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、刻んだバジル（生）と乾燥バジル、塩・コショウを入れて混ぜる。③テフロン加工のフライパンに、②をお好み焼きの要領で適量広げてスプーンなどで押し付けながら焼く。④片面焼けたらひっくり返し、両面焼いたら出来上がり。ポイントジャガイモは絶対に水にさらさないこと。さらすと焼いたとき、まとまりにくくなる。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材

プロがつくると映え料理もスゴい！撮影のコツも伝授: プロがつくると映え料理もスゴい！撮影のコツも伝授; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。骨つきポークステーキ　ハニーマスタードソースコツは、肉を甘酒と塩に漬け込んで寝かすこと。酵素の働きで肉がやわからくなる。また、蓋を使用することで早く仕上げることができる。はちみつの甘みとレモンの酸味が肉と絶妙に合い、キャンプに使えること間違いなしのレシピだ。＜材料（4人分）＞骨つきロース豚肉　 300g×2本紫タマネギ　1個レモン　半分オリーブオイル　適量ニンニク　 1かけ【Ａ】甘酒　 60ml【Ａ】塩　小さじ1と1/2【Ｂ】マスタード　大さじ2【Ｂ】はちみつ　大さじ1【Ｂ】しょうゆ　大さじ1【Ｂ】レモン汁（または酢）　大さじ1【Ｂ】塩・コショウ　少々イタリアンパセリ　適量＜手順＞❶ 【Ａ】を合わせ、豚肉を一晩漬け込む。❷ 豚肉は水で洗い、水気を拭き取る。【Ｂ】を合わせてよく混ぜる。❸ スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。良い香りがしてきたら豚肉、タマネギ、レモンを入れて蓋をし、中弱火にして5分ほど加熱する。裏返し反対側も蓋をして3〜5分焼く。❹ ソースをかけ、イタリアンパセリを添える。料理撮影のコツ肉を切り分けるナイフを添えることで、ワイルドな雰囲気に仕上がり肉のイメージが昇華する。また、テーブルクロスを折りたたんでスキレットから軽くはみ出るくらいにおくと、こなれ感が出て雰囲気が良くなる。photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材

料理研究家が考案！写真映えするキャンプ飯が至高すぎた…！: 料理研究家が考案！写真映えするキャンプ飯が至高すぎた…！; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。海鮮あんのこんがり焼きそばフライ返しなどで麺を押し付けて焼き目を入れるのがポイント。また、盛り付けるときは麺の上にあんを載せるとスキレットの外にはみ出る可能性があるため、あんの上に麺を乗せ、ハーフ＆ハーフのように麺を横にずらすと問題なく盛り付けられる。＜材料（4人分）＞【Ａ】水　180cc【Ａ】鶏がらスープの素　小さじ1【Ａ】オイスターソース　大さじ1【Ａ】しょうゆ　大さじ1【Ａ】酒　大さじ2【Ｂ】水　大さじ2【Ｂ】片栗粉　大さじ1塩・コショウ　少々ゴマ油　大さじ3中華蒸し麺　 3玉冷凍シーフードミックス　 350ｇナス　 1本タマネギ　 1/4個キャベツ　 60ｇネギ（みじん切り）　大さじ1ショウガ（みじん切り）　大さじ1＜手順＞❶ 中華麺にゴマ油小さじ2をかけ、ほぐす。ナスはヘタを除き、斜め薄切りにし、タマネギは幅1cmのくし形切り、キャベツはザク切りにする。【Ａ】、【Ｂ】をそれぞれ混ぜ合わせる。❷ スキレットを強火にかけ、煙が出るまで熱したらゴマ油大さじ１を入れて中華麺を両面こんがり焼き、火を止めて取り出す。❸ ②のスキレットにゴマ油大さじ１、ネギ、ショウガを入れて香りが立ったら解凍したシーフードミックス、①の野菜を加えて中火で炒め、しんなりしたら【Ａ】を加えて1分ほど煮る。塩、コショウで味を調え、【Ｂ】を加えてとろみをつけ、仕上げにゴマ油小さじ１を加えて火を止める。❹ ③に②をのせる。料理撮影のコツ麺類は単体でインパクトがあるので、中央に置いて大きく撮るとおいしさが伝わりやすい。しかし、ただ麺料理を単体で撮っても味気ないので、周辺にティータイム用のドリンクなどを添えるとその場の雰囲気も感じやすくなる。photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

スキレットで超簡単キャンプ飯！料理研究家が考案した作りやすい料理が美味しすぎた: スキレットで超簡単キャンプ飯！料理研究家が考案した作りやすい料理が美味しすぎた; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。ホタテバターのネギまみれバターの濃厚な風味とレモンの酸味が調和し、食欲をそそられる。写真映えを狙うなら、平べったくなりがちな盛り付けを避け、ネギを山盛りで入れることでボリュームと高さを出すのがポイント。＜材料（4人分）＞ホタテ貝柱　 12個万能ネギ　 8本バター　20ｇしょうゆ　小さじ2レモン（くし形切り）　 1切れ＜手順＞❶ ホタテは半分の厚さに切る。万能ねぎは小口切りにする。❷ スキレットを強火にかけ、煙が出るまで熱したら弱火にしてバター半量を溶かし、ホタテを加えて身の半分が白くなるまで焼く。裏返し、残りのバターを加えて火が通るまで焼く。❸ ②にしょうゆを全体にかけ、火を止める。❹ ③に①の万能ネギ、レモンを盛り付ける。料理撮影のコツ地味になりがちなときは、料理に使っている食材のカラーに合った小物を取り入れるのがベター。たとえば、グリーンの葉っぱなどを散らすだけで、全体にメリハリがつきやすいphoto／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

絶対に映えたいならこれ！　料理研究家が教えるスキレット料理: 絶対に映えたいならこれ！　料理研究家が教えるスキレット料理; 写真映えするキャンプ料理を作りたいなら、スキレットを使ったレシピがオススメ。今回は料理研究家のこんどうしょうたさんに、そんなスキレット料理を教えてもらった！料理撮影のコツも紹介してるぞ。こんどうしょうたさん料理研究家、フードツーリズムマイスター。2016年より料理研究家デビューを果たし、テレビ・雑誌・WEBなど幅広いフィールドでレシピ開発・デモンストレーションを行う。豆苗とコーンのガーリック炒めとスパイシー手羽先カレー粉とニンニクを手羽先に漬け込んで味を染み込ませ、炒める途中で追い討ちをかけるように唐辛子を投入。辛味要素がたっぷり入った、食べ応えのあるひと品。長く火にかけてしまうと、調味料がついている面が焦げついてしまうため注意してほしい。＜材料（4人分）＞手羽先　 8本塩・コショウ　各少々【Ａ】カレー粉　大さじ1【Ａ】トマトケチャップ　大さじ1【Ａ】赤ワイン　小さじ2【Ａ】おろしニンニク　小さじ1【Ａ】おろしショウガ　小さじ1【Ａ】ハチミツ　小さじ1【Ａ】しょうゆ　小さじ1豆苗　 1袋（100g)ホールコーン缶　1缶（190g）ニンニク　 1かけ輪切り唐辛子　 8切れオリーブオイル　大さじ3＜手順＞❶ 手羽先は骨に沿って２カ所切り込みを入れ、塩、コショウをし、【Ａ】に半日以上漬け込む。❷ 豆苗は根元を除き、長さ半分に切る。コーンは汁気をきる。ニンニクは皮をむいて、芯を除き、薄切りにする。❸ スキレットを強火にかけ、煙が出るまで熱したら弱火にしてオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れて香りが立ったら、豆苗、コーンを加えてさっと炒め、塩、コショウをふり、取り出す。❹ ③のスキレットにオリーブオイルを加え、①を皮面からこんがりとした焼き色がつくまで焼く。油をふき取り、裏返して中まで火が通るように焼く。火を止め、真ん中に③を盛り付ける料理撮影のコツ肉料理が出たら、誰もが「よっ！本日のメインディッシュ！」と思うことだろう。ビールなどのドリンクで乾杯しているシーンを撮ると、場が盛り上がっている雰囲気が鮮明に感じられるphoto／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号【あわせて読みたい】; キャンプ飯、季節の食材

キャンプ飯が簡単に出来る！魔法の調理ギアの秘密とは…？: キャンプ飯が簡単に出来る！魔法の調理ギアの秘密とは…？; キャンプだけでなく、家庭でも大活躍するスキレット。まだ、使ったことがないという人のために、スキレットの特徴を紹介しよう！厚みのおかげでじっくりと熱を伝えるスキレットの定義は「鋳鉄（ちゅうてつ）製のフライパン」。鋳鉄とは、炭素を多く含む鉄素材で、表面の黒さは「グラファイト（黒鉛）」という炭素からなる鉱物が晶出したものとされている。化学的な話はさておき、スキレットの特徴は、とにかく素材が分厚いことがあげられる。市販のフライパンの厚みが0.8〜1.6㎜に対し、スキレットは5㎜前後と、約4倍もある。この厚みのおかげで、食材にじっくりと熱を与えることができ、高い保温性があるのだ。スキレットを使う3つのメリット①高い蓄熱性と保温性鉄製なので全体に火が通りやすく、温度のムラが出づらいのが最大の特徴。弱火でじっくりと煮込むこともできる。また、一度スキレットを温めると、温度の低下がゆるやかなので食材が冷めにくい。蓋を使えば、さらにその効果を発揮する。②蓋を使うと蒸気が逃げない本体と同様に蓋も重量があるので、スキレットに載せると圧力がかかり、中の蒸気が外に逃げない。そのおかげで、硬い食材をやわらかく調理することができる。また、水分が逃げないので無水料理や煮込み料理にも大活躍する。③IHにも対応なんと、多くの家で採用されているIH（電磁調理器）でも調理することが可能。いきなり外でスキレットを使うのに抵抗がある人は、まずは家で練習するのもありだろう。家で料理を振る舞うときにも使えるので心強い。photo／木原李奈text／小川迪裕出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、スパイス・カレー、季節の食材

「キャンプ飯に困ったら…」超簡単！工程数が少なくて楽すぎる料理が天才だった…: 「キャンプ飯に困ったら…」超簡単！工程数が少なくて楽すぎる料理が天才だった…; 好きな時に好きなことを楽しむ、それがソロキャンプの魅力。そこで今回は、手付かずの自然が残る森林原野で、ソロキャンプ上級者が作る焚き火料理を紹介しよう。自分の好きなものを好きなだけ食べて飲むソロ酒宴森は真っ暗になるので暗くなる前に準備をする。さぁ夕食の時間だ。３カ月近く肉断ちをしていたので思いきりその反動で、今夜のメニューは肉メイン。まずはソロストーブの上にミニスキレットを載せる。鶏手羽中に、話題のアウトドアスパイス「ほりにし」をたっぷりかけて焼きあげる。焚き火でウインナーを炙りながら、焼きあがった手羽中を頬張って、お次はレモンサワーをグビリ。そしてメスティンにレトルトのデミグラスハンバーグを入れ、その上からミネストローネのパックをかける。マイタケも一緒に煮込むと実に美味だ。それにしても超簡単。手抜きに見えるが、しかしどれも極上。さらにハンバーグをじっくり煮ている間に天才的鉄板「ヨコザワテッパン」でランプ肉を焼いた。こちらも「ほりにし」をまぶして、いただく。キャンプで肉を食べると、なんでこんなにおいしいのだろうと毎回思う。BBQという名の網焼きもいいが、少し凝った（でも簡単な）酒肴を作るとそれだけでひとり酒宴が楽しくなる。皆でミニマム料理を考えてソロを楽しみませんか？Text／Noriy.KPhoto／Kenji Mukano出典／ガルヴィ2020年8月号; キャンプ飯、季節の食材

ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”が天才すぎた！【人気記事】: ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”が天才すぎた！【人気記事】; 今回は8月に公開した記事の中で、アクセス数が多かった人気の上位3記事＜クッキング編＞をお送りします。どんな記事をみなさんが気になったのでしょうか？【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！第3位ベテランキャンパーが絶賛！肉を美味しくする“フライパン”とは？がっつりお肉をたべたいけど、夏はなんだか肉を食べるペースが落ちる、というときにピッタリなのがガリバターポーク。作り方をベアーズ島田キャンプさんが教えてくれた！ベアーズ島田キャンプさん野外料理研究家。ソロキャンプ芸人が集まる「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。今回の料理　ガリバターポーク下ごしらえをしたポークは鉄板で焼いてよし、網で炭火で焼いてもよし。バターのコクと風味をまとったうまみ濃厚なポークですが、レモンのおかげでさっぱりと仕上がります。さらに刻むのが面倒なニンニクは瓶入りのきざみニンニクで。手間もかからず、手やまな板ににおいがつきませんし、味付きなので失敗なし。大活躍します。鮮やかなレモンが爽やかなビジュアルを演出するので食欲アップにも貢献します。野外料理研究家が自信を持ってオススメする、夏の焚き火料理です！！作り方①ジップロックにバター、瓶入り味付ききざみニンニク、オリーブ、塩コショウ、輪切りレモンを入れてよくもんで混ぜる。②アスパラ、豚肉（ロースとんかつ用）を適当に切って①に入れ、3時間くらい漬けておく。ここまでを自宅で仕込んでおけば、キャンプ場では焼くだけ！③①のタレを軽く拭き取り、弱火でじっくり焼いて完成。今回の道具　焚き火フライパン使用しているギアはハイランダーの焚き火フライパン。通販のナチュラムとJIU（ジュウ）を手がけた八尾市・藤田金属とのコラボ製品です。極厚鉄板は肉をおいしく焼き上げてくれます。いろいろなサイズがありますが、僕が使っているのはハンドルなしのタイプ。用途に合わせて選んでね！出典／ガルヴィ2019年8月号第2位「天才すぎ…」上級キャンパーが教える超簡単に作れるキャンプ飯！コリアンダーという名前に馴染みがなくても、別名パクチーと聞けば、ああ、あれかと思うだろう。今回はそのコリアンダーを使った、スパイシー満点な親子丼をカフェ店主・A-sukeさんに教えてもらった！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回のテーマ　コリアンダー別名パクチー、シャンツァイ（香菜）とも呼ばれる。リーフ（葉）は独特の香りがあるけれど、シード（種子）はリーフほどの癖はなく、ほのかに柑橘系の香りを持ち、甘みも感じられるもので、肉や卵、豆などによく合う。ピクルスやマリネの香り付けにも使われたり、汎用性が高く使いやすいのが特徴。コリアンダー親子丼材料（4人前）鶏モモ 1枚タマネギ 1/2コ卵 2ココリアンダーシード　　10粒程度コリアンダーパウダー　少々パクチー（生のリーフ）　少々〇ナンプラー大さじ1〇水 100cc〇しょうゆ小さじ1作り方①まずは米を炊いておく。鶏肉は一口大にカットしてコリアンダーパウダーを軽く振ってもみこむ。タマネギはくし形切りにしておく。②小鍋に〇を合わせて沸騰させて、カットした鶏モモを入れ火が通ったらタマネギを入れる。このタイミングで軽くつぶしたコリアンダーシードを入れる。③卵をボウルに割って軽くかき混ぜる。②にまわしかけて、卵が半熟状になったらご飯の上にのせて、上に刻んだパクチーを散らして完成。卵は白身を切る程度に、さっくりと軽く混ぜる。コリアンダーシードは包丁の腹でつぶすと香りが立つ。A-sukeのギア考　モンベル／キャンプストーブ2セット焚き火で発電できるバイオライト。2は発電量・充電残量・ファンの強さが一目で分かる！セットにはグリルやLEDライトがついて快適BBQができる。ポットも大容量で使いやすい。汚れたバイオライトのケースも兼ねてるのでマトリョーシカみたいで楽しい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年7月号第1位ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？BBQの花形といえばステーキだが、ローストビーフも盛り上がる料理。ぜひ、挑戦してみよう！アルミホイルローストビーフ●メイン食材　牛もも肉●お手軽さ　★★★★★ （味付けはシンプル）●ワイルドさ　★★★★★ （なんてったって塊り肉！）●断面の迫力　★★★★★ （ジューシーなロゼ色）使用するのは足利農園の「マール牛」のイチボ肉。マール牛はブドウの搾りかすを食べて育った牛で、赤身が非常においしい。サシが入りすぎていないので、いくらでも食べられる。500gほどのお肉にチューブ入りニンニクを塗ってハーブソルトをまぶし、焼き目がつく程度に表面を焼く。それからアルミホイルに包み、弱火ゾーンでじっくり火を入れる。するといい感じのピンクの断面が。焼く前、焼いてる最中、そして断面、この３つはしっかりと見せてあげるのがデカイ肉を焼く時のポイント！一緒に、骨つきリブロース肉で「トマホークステーキ」も。これを見事焼き上げることができたならば盛り上がること間違いなし！　でかい肉は弱火でじっくり焼き上げる。それが塊り肉の鉄則！出典／ガルヴィ2019年8月号文章を入力、または / でブロックを選択以上３つの記事がみなさんに読まれたクッキング関連記事のトップ３でした。これからもビギナーの方からベテランまで多くの人に読まれるテーマの記事をたくさん盛り込んでいきます。今後もお楽しみに！【あわせて読みたい】ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？持っていないと後悔することに！危険な毒虫から体を守る虫よけアイテム5選知らなかった？　蚊よりもっとヤバい虫もシャットアウト！強力虫除けの決定版6選！; キャンプ飯、季節の食材、ダッチオーブンレシピ

ベテランキャンパーが絶賛！肉を美味しくする“フライパン”とは？: ベテランキャンパーが絶賛！肉を美味しくする“フライパン”とは？; がっつりお肉をたべたいけど、夏はなんだか肉を食べるペースが落ちる、というときにピッタリなのがガリバターポーク。作り方をベアーズ島田キャンプさんが教えてくれた！ベアーズ島田キャンプさん野外料理研究家。ソロキャンプ芸人が集まる「焚火会」メンバーでもある。家庭ではよきパパ。今回の料理　ガリバターポーク下ごしらえをしたポークは鉄板で焼いてよし、網で炭火で焼いてもよし。バターのコクと風味をまとったうまみ濃厚なポークですが、レモンのおかげでさっぱりと仕上がります。さらに刻むのが面倒なニンニクは瓶入りのきざみニンニクで。手間もかからず、手やまな板ににおいがつきませんし、味付きなので失敗なし。大活躍します。鮮やかなレモンが爽やかなビジュアルを演出するので食欲アップにも貢献します。野外料理研究家が自信を持ってオススメする、夏の焚き火料理です！！作り方①ジップロックにバター、瓶入り味付ききざみニンニク、オリーブ、塩コショウ、輪切りレモンを入れてよくもんで混ぜる。②アスパラ、豚肉（ロースとんかつ用）を適当に切って①に入れ、3時間くらい漬けておく。ここまでを自宅で仕込んでおけば、キャンプ場では焼くだけ！③①のタレを軽く拭き取り、弱火でじっくり焼いて完成。今回の道具　焚き火フライパン使用しているギアはハイランダーの焚き火フライパン。通販のナチュラムとJIU（ジュウ）を手がけた八尾市・藤田金属とのコラボ製品です。極厚鉄板は肉をおいしく焼き上げてくれます。いろいろなサイズがありますが、僕が使っているのはハンドルなしのタイプ。用途に合わせて選んでね！出典／ガルヴィ2019年8月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？: ローストビーフを超簡単に作れる“魔法の焼き方”とは…！？; BBQの花形といえばステーキだが、ローストビーフも盛り上がる料理。ぜひ、挑戦してみよう！アルミホイルローストビーフ●メイン食材　牛もも肉●お手軽さ　★★★★★ （味付けはシンプル）●ワイルドさ　★★★★★ （なんてったって塊り肉！）●断面の迫力　★★★★★ （ジューシーなロゼ色）使用するのは足利農園の「マール牛」のイチボ肉。マール牛はブドウの搾りかすを食べて育った牛で、赤身が非常においしい。サシが入りすぎていないので、いくらでも食べられる。500gほどのお肉にチューブ入りニンニクを塗ってハーブソルトをまぶし、焼き目がつく程度に表面を焼く。それからアルミホイルに包み、弱火ゾーンでじっくり火を入れる。するといい感じのピンクの断面が。焼く前、焼いてる最中、そして断面、この３つはしっかりと見せてあげるのがデカイ肉を焼く時のポイント！一緒に、骨つきリブロース肉で「トマホークステーキ」も。これを見事焼き上げることができたならば盛り上がること間違いなし！　でかい肉は弱火でじっくり焼き上げる。それが塊り肉の鉄則！出典／ガルヴィ2019年8月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

「天才すぎ…」上級キャンパーが教える超簡単に作れるキャンプ飯！: 「天才すぎ…」上級キャンパーが教える超簡単に作れるキャンプ飯！; コリアンダーという名前に馴染みがなくても、別名パクチーと聞けば、ああ、あれかと思うだろう。今回はそのコリアンダーを使った、スパイシー満点な親子丼をカフェ店主・A-sukeさんに教えてもらった！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回のテーマ　コリアンダー別名パクチー、シャンツァイ（香菜）とも呼ばれる。リーフ（葉）は独特の香りがあるけれど、シード（種子）はリーフほどの癖はなく、ほのかに柑橘系の香りを持ち、甘みも感じられるもので、肉や卵、豆などによく合う。ピクルスやマリネの香り付けにも使われたり、汎用性が高く使いやすいのが特徴。コリアンダー親子丼材料（4人前）鶏モモ 1枚タマネギ 1/2コ卵 2ココリアンダーシード　　10粒程度コリアンダーパウダー　少々パクチー（生のリーフ）　少々〇ナンプラー大さじ1〇水 100cc〇しょうゆ小さじ1作り方①まずは米を炊いておく。鶏肉は一口大にカットしてコリアンダーパウダーを軽く振ってもみこむ。タマネギはくし形切りにしておく。②小鍋に〇を合わせて沸騰させて、カットした鶏モモを入れ火が通ったらタマネギを入れる。このタイミングで軽くつぶしたコリアンダーシードを入れる。③卵をボウルに割って軽くかき混ぜる。②にまわしかけて、卵が半熟状になったらご飯の上にのせて、上に刻んだパクチーを散らして完成。卵は白身を切る程度に、さっくりと軽く混ぜる。コリアンダーシードは包丁の腹でつぶすと香りが立つ。A-sukeのギア考　モンベル／キャンプストーブ2セット焚き火で発電できるバイオライト。2は発電量・充電残量・ファンの強さが一目で分かる！セットにはグリルやLEDライトがついて快適BBQができる。ポットも大容量で使いやすい。汚れたバイオライトのケースも兼ねてるのでマトリョーシカみたいで楽しい。TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年7月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

夏のキャンプ飯はこれに決まり！写真映えするレシピを公開「季節の野菜×ハーブ」: 夏のキャンプ飯はこれに決まり！写真映えするレシピを公開「季節の野菜×ハーブ」; 夏の食材といえば、ナスは外せない。そこで今回は、揚げナスを使ったマリネをアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんが教えてくれた！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。www.cafe-basecamp.com/今月の食材　ナスナスは灰汁を多く含むので、一部の品種を除き基本的には生食しない。加熱調理の場合は油と相性がよく炒め物や揚げ物によく使われる。加熱しない場合は漬物や塩揉みし、灰汁を抜いた後マリネなどで食べる。スポンジ状の果肉は加熱するとトロリとした食感になりおいしい。最もシンプルな調理は何といっても丸っと焼いた焼きナスだ。アウトドアでやるのであれば、ホイルに包んで焚き火のそばに置いておけばあっという間に完成するぞ。おすすめハーブ　パクチー/コリアンダーアジア料理によく使われるパクチーは、コリアンダーとも呼ばれ、クミンと並びカレーのベーススパイス。本格的なカレーには欠かせず、トッピングにするだけでもプロっぽい味わいに！揚げナスのにんにくマリネ材料ニンニク　２かけ程度サラダ油　適量ナス　2～4本程度〇しょうゆ　大さじ2〇レモン　1/2個（レモン果汁でもいい）〇はちみつ　大さじ１パクチー　少々作り方①ニンニクをスライスして生のまま〇の調味料とボウルなどに合わせておく。②フライパンに炒め物のときより多いくらいの揚げ油を入れ、中火で温め始める。③ナスを縦に8つにカット。ナスは切ると断面の色が変わるので切ったらすぐに揚げ油に投入しよう。1本ずつ揚げることをオススメ。④揚がったナスを1のマリネ液にアツアツのまま投入して10分ほど置いてしみ込んだら完成！もっと置いてもおいしいぞ。家庭なら冷蔵庫で冷やすのもいい。好みでパクチーをトッピングしよう。ポイント揚げ油は、カットしたナスが半分くらいつかる程度でいい。ナスが油を吸うので、1本揚げて少なくなりすぎたら足すくらいで十分だ焼きナスも美味しい丸ごと食べるなら焼きナスが一番。ホイルに包んで焚き火で焼くだけでいい。外から触って柔らかくなったら完成。皮を剥いて食べよう。ショウガと鰹節を振ってしょうゆで食べればナスのうまさを実感できるぞ！PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、季節の食材

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK川岸グリーンプラザみやま: グリーンプラザみやま; 自然豊かなキャンプ場でリフレッシュ自分にあった楽しみ方で過ごそう
美しき山々と穏やかな清流、満天の星空、豊かな自然が広がるキャンプ場。すぐ近くを岐阜県の誇る清流神崎川が流れている。空調や電源完備のキャビン、グループでの利用に最適な「草むらフリーサイト」、木のぬくもりを感じられるロフト付きロッジ、空調完備のバンガローなどがある。シャワーはコイン式で3ブースあり、3分100円。ペット同伴での利用は不可なので要注意。コテージには専用のBBQハウスが付属しており、8名以内での利用が可能。バリアフリータイプのコテージもある。; ぷらっとキャンプ

予約OK林間オートキャンプ場太陽の丘: オートキャンプ場太陽の丘; 街の喧騒を少し離れるとそこは小さな森の中自然に囲まれたこぢんまりとしたキャンプ場
自然に恵まれた喜連川の市街地を見下ろす高台にあるキャンプ場。樹木が生い茂る場内は、夏は涼しく、冬は日当たりが良いので過ごしやすい。各サイトは砂地で水はけが良く、サイト間にグローンベルトが設けられていて、プライバシーが守られるように作られている。AC電源付きサイトも5区画ある。宿泊にはオートサイトに加えて、バンガローとログハウスもある。オートサイトとバンガローは車の横付けが可能。ログハウスは丸太を組んで作った本格的な造りになっている。屋根裏もあり、好奇心をくすぐる。街が近く、スーパー・コンビニもクルマで5分圏内。オートサイトのチェックアウトは12時までなのでゆっくりできるのもうれしいポイント。ペットも歓迎、バンガロー・ログハウスともにペットと宿泊OK、スタッフも犬好き、看板犬もいます。; ぷらっとキャンプ

予約OK湖畔羽鳥湖畔オートキャンプ場: 羽鳥湖畔オートキャンプ場; レンタサイクルで湖畔を駆けぬけよう湖と山を望む絶景キャンプ場
キャンプ場は羽鳥湖の湖畔にあり、背後に布引山を望む絶景のロケーション。一部エリアはレイクビューとなっている。オートサイトは、段差や小さな木々で区画されており、ほどよくプライベート感がある。コテージには、風呂や寝具、冷蔵庫、電子レンジ、調理器具など、設備が充実しているので、別荘感覚でリラックスして過ごすことができるのがうれしい。サニタリー棟は全3棟あり、うち1棟にはシャワーやランドリーを完備。炊事場はすべて給湯設備付、トイレはウォシュレット付便座。管理棟はホテルのフロントのような内装で、売店では薪・炭・網などのBBQに必要なアイテムや、着火剤・虫除けスプレーなどが揃う。HPではドローンで空から撮影したキャンプ場や、各施設を詳細に紹介した動画が掲載されているので、ぜひチェックしてみよう。; ぷらっとキャンプ

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