スパイス・カレーの記事一覧（14件）

キャンプ上級者が作る“本当に美味い”カレー！たった2つの工夫ポイントとは…!?: キャンプ上級者が作る“本当に美味い”カレー！たった2つの工夫ポイントとは…!?; 夏の食材といえば、ナスは外せない。今回はそんなナスを使ったスパイスカレーをアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんが教えてくれた！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。今月の食材　ナス今回の旬の食材はナス。初夏から初秋にかけて収穫されるので、夏野菜とも秋野菜ともいえる。「秋ナスは嫁に食わすな」という言葉があるほどで、秋のナスの方が皮が薄くおいしいとされる。ただ、ナスには体を冷やす効果があり、それが最もパフォーマンスを発揮するのは夏なので、夏が旬というのも正しいのだ。日本には約180種もあるといわれ、世界ではなんと1000種を超えるらしい。キャンプに行った土地のナスを食べるというのもおもしろそうだ。おすすめハーブ　パクチー/コリアンダーアジア料理によく使われるパクチーは、コリアンダーとも呼ばれ、クミンと並びカレーのベーススパイス。本格的なカレーには欠かせず、トッピングにするだけでもプロっぽい味わいに！ナスのスパイスカレー材料米　3合水　600ccパクチー　1束タマネギ　2個オリーブオイル　適量塩　少々ニンニク　１かけトマト　1個ナス　5本〇クミン　大さじ1〇コリアンダー　大さじ1〇ターメリック　小さじ１〇チリペッパー　小さじ１/2作り方①米を研ぎ、炊いておく。②パクチーの根から1/3程度の茎の部分と、タマネギをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを引き塩少々を入れ、中火から強火で炒める。全体に油をなじませ、しばらく置いてはかき混ぜるを繰り返して、あめ色にする。水分が少なくなったら水を少し足してを繰り返す。③あめ色になってドロドロしたペースト状になったら、みじん切りしたニンニクとトマトを入れて、さらに煮詰める。④別のフライパンに多めに油を引いて、粗くみじん切りにしたナスを全部炒める。油を吸いトロトロになるまで加熱する。⑤3に4を入れ、パクチーの残りを刻み、〇のスパイスを入れる。とろみが強ければ水を足し、塩を入れて味を調える。10分ほど煮て完成。1の米をよそって食べよう！ポイント細かくカットしたナスは、角がとれる程度まで炒める。タマネギはずっとかき混ぜ続けてはダメ。放っておいて茶色くなったらかき混ぜてを繰り返す。多少の焦げは気にしないで繰り返そう。PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー、季節の食材

夏はやっぱり◯◯ー！ラム肉をおいしく仕上げる、そとごはんスタイリストの技とは！？: 夏はやっぱり◯◯ー！ラム肉をおいしく仕上げる、そとごはんスタイリストの技とは！？; そとごはんスタイリストの風森美絵さんさんが作るのは「スパイスを効かせた大人のスパイスカレー（辛くないよ）」【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！風森美絵さんそとごはんスタイリスト・画家・デザイナー。個展で絵画を披露する一方で、調理師の経験を生かして雑誌・WEBメディアなどでレシピを展開する。秘密は、レモン汁と塩で漬け込んだラム肉にあるのだとか。どんなカレーなのか早速見てみよう！ラム肉と野菜が織りなすライトなカレー「レモン汁に漬けることでラム独特の臭みが取れ、深みが増します。もしキャンプ場で漬け込む時間がないなら、家で下準備をすることをおすすめします」と話す風森さん。トマトの酸味、ヨーグルトのまろやかさ、そしてラム肉のコクが絶妙に混ざり、深みのある味が楽しめる。一方で、小麦粉が入っていないため、あっさりした印象を感じさせる。付け合せのレモンとクミンパウダーであえたサラダが、味を引き締めるので参考にしてほしい。材　料（4人分）ラム肉　400gレモン　半分塩　小さじ1しょうが　1かけにんにく　3かけタマネギ　2個サラダ油　大さじ3●黒こしょう（粒）　5粒●ベイリーフ　2枚●クローブ（ホール）　3個●シナモンスティック　1本●カルダモン（ホール）　3個●クミンシード　小さじ1○クミンパウダー　小さじ1○コリアンダーパウダー　小さじ1○カイエンパウダー　小さじ1トマト　中2個ガラムマサラ　小さじ1/2ヨーグルト　大さじ2塩　適量水　250cc手　順1. ひと口大に切ったラム肉をレモン汁、塩を揉みこんで1時間ほど置いておく。2. サラダ油を温め、●のスパイスを中火で焦がさないように炒める。3. みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、香りが出てきたらみじん切りのタマネギを　加えてよく炒める。4. ○のパウダースパイスを入れ混ぜ合わせたら、ラム肉を加えて火が通るまで炒める。焦げそうな場合は水を少し加える。5. 角切りにしたトマトを加えてさらに炒め、ヨーグルトを加えて混ぜ炒める。6. 水を加えて弱火で30分以上じっくり煮る。7. 味をみてガラムマサラ、塩で味を整えて完成！クッキングスタイルヒルバーグのタープに、ポールを1本立ててソロキャンプスタイルに。スタンレーの真空ボトルは保温・保冷力が抜群。炊飯はコールマンのアルミライスクッカーを使用。メジャーカップと米とぎ用ザル付き。PHOTO／中里慎一郎　逢坂聡出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

「時短&食材最小限！」誰でも簡単に作りやすいキャンプ飯で夏キャンを制す！: 「時短&食材最小限！」誰でも簡単に作りやすいキャンプ飯で夏キャンを制す！; 「キャンプでカレーを作るなら、少ない食材で早く調理できるものをおすすめしたいです」と語るA-sukeさん。そこで今回作ってくれたのが、初心者にもおすすめの無水カレー。ぜひ、カレー作りの参考にして欲しい！【あわせて読みたい】【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセットA-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASE CAMP」オーナー。イベントやワークショップでも活動し、ブランドの商品企画の監修も行う。時短で食材も最小限！初心者にオススメの無水カレー「水を使わずにトマトの水分のみで作るので、できるだけトマトは多めに使います」とA-sukeさん。仕上がった無水カレーは、コンビーフのほのかな香ばしい風味とトマトの酸味がうまく絡み合う。とうもろこしで甘みも増すので、子どももよろこぶ味だ。最後に添えたオクラがとろみをつけ、夏の暑い時期にいい役目を果たす。辛味をつけたい人は、お好みでチリペッパーを加えると良いとのこと。材　料（4人分）トマト（大）　4個クミン　大さじ1/2にんにく　１かけしょうが　にんにくと同程度オクラ　4本～6本コンビーフ　２缶トウモロコシ　１本オリーブオイル　適量カレールウ　1/2手　順①オリーブオイルをダッチオーブンに入れてクミンを炒めて香りを出す。②みじん切りしたにんにくとしょうがを入れて乱切りしたトマトを全部入れてフタをして10分程度煮込む（時々かき混ぜてね）。③その間にコンビーフをスライスしてスモーカーで10分ほど薫す。④コンビーフをほぐし入れて火を止め、カレールウを入れてかき混ぜる。⑤鍋に直接とうもろこしの粒をそぎ落としていく。余熱でトウモロコシに火を入れます。⑥盛り付けに茹でたオクラを縦割りにカットして添えれば完成！クッキングスタイル「ツインピルツ7＋」をフルオープンにして調理。キッチン・バーナーはともにユニフレームのもの。「ステンレスの天板は清潔感があり、熱いものを上に乗せられるのがポイントです」。スモーカーはスノーピークのもの。PHOTO／中里慎一郎　逢坂聡出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

「止まらないおいしさ」手軽で時短なのに“本格的”につくれるキャンプ飯！: 「止まらないおいしさ」手軽で時短なのに“本格的”につくれるキャンプ飯！; アウトドアレシピ本を多数執筆し、自身の飲食店「雀家」でもカレーを提供する小雀陣二さん。その小雀さんが今回紹介してくれるのは、さっと作れる「具なしカレー」。どんなカレーなのか早速見てみよう！【あわせて読みたい】【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセット小雀陣二さん多方面で活躍し続けるアウトドアコーディネーターであり、神奈川県三崎市の飲食店「雀家」の店主。豪快かつ繊細なアウトドア料理は、レシピ本を多数出版するほどの腕前でファンが多い。小雀流・クイックカレーは具材なしの変化球！「今回は、とにかく手軽にできるのがポイントです。そして、具材はないけれど本格的な味わいを出します」と小雀さん。食材として用意したのは、すでに炒めたタマネギのパックやリンゴの入ったニンジンジュース、フォンドボー缶など。しかしタマネギをさらにバターで炒めたり、小麦粉やカレー粉は乾煎りするなど、風味を引き立てる工夫をこらして仕上げていく。およそ40分で出来上がったクイックなカレーは、本格的な香りと味わいでいながら、旨味たっぷり。後味がさっぱりしているので、ナンにつけて食べると、止まらないおいしさだ。材　料炒めタマネギ　2袋360gニンジンジュース　1本350㎖トマトピューレ　1袋150gフォンドボー　1缶290gにんにく　20gしょうが　10gカレー粉　40g小麦粉　100gあら塩　適宜ブラックペッパー　適宜醤油　大さじ2白ごま油　適量バター　大さじ２水　800㎖手　順①炒めタマネギ、バター大さじ2をダッチオーブンに入れ、中火でさらに濃い茶色になるまで炒める。②別の鍋に小麦粉を入れて、中弱火で焦げないように茶色になるまで乾煎りし①の鍋に入れ混ぜる。カレー粉も同じように茶色っぽくなるまで乾煎りし①に加える。③にんにく、しょうがのすりおろしを②の鍋に入れ、白ごま油を大さじ2を加え中火で炒め、香りを出す。水300㎖を入れて混ぜたら、①のダッチオーブンに加える。④ニンジンジュース、フォンドボー、トマトピューレ、醤油、水を500㎖加え、中火にかける。塩で味を調えて出来上がり。クッキングスタイル自身がプロデュースしたテンマクデザイン「ワークテーブルLOW」を２台並べたシンプルなロースタイルキッチン。食材を炒めたり、カレーを煮込むのに使ったのは、コールマンのガソリンツーバーナー。PHOTO／中里慎一郎　逢坂聡出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

意外と簡単に作れる！スキレットで作る「ナン」がキャンプに合いすぎた: 意外と簡単に作れる！スキレットで作る「ナン」がキャンプに合いすぎた; カレーにはライスが定番だが、今回紹介するのはナン風のパン、その名も「なんとなくナン」。スキレットがあれば、意外と簡単に作れるぞ。関東を中心にバーベキュー場の管理・運営を行う「ヒーロー」の岩崎高之さんに作り方を教えてもらった！【あわせて読みたい】【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセット「ヒーロー」エリアマネージャー岩崎高之さん日本全国でキャンプ教室やアウトドア料理教室の講師を務める「ヒーロー」の最古参。スキレットで作る「なんとなくナン」の作り方【材料】強力粉…250g薄力粉…150g塩…小さじ1飲むヨーグルト（または牛乳）…250gグラニュー糖…9gオリーブオイル…大さじ1ドライイースト…6g①強力粉と薄力粉、塩をボウルに入れて混ぜ合わせる。②ドライイーストとグラニュー糖、ヨーグルトを①のボウルに入れて混ぜる。③全体がしっかり混ざったら、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。④③に濡れたふきんをかぶせて、常温で30～40分発酵させる。この間にカレーを作る。⑤発酵した生地を8等分に切り、打ち粉をした作業台で、厚さ1～2cmにのばす。⑥熱したスキレットにオリーブオイルを薄く引き、両面を焼き色が付くまで焼けば完成。鉄板や網焼きでもOK！ヒーロー若洲アウトドアセンター都市公園などのバーベキュー場を管理・運営する“手ぶらBBQ”の草分け的存在「ヒーロー」。なかでも人気の高いフィールドが、東京都江東区の若洲公園キャンプ場内にある「若洲アウトドアセンター」だ。所在地：東京都江東区若洲3-2-1www.herofield.com/bbq/wakasu/PHOTO／瀧渡尚樹TEXT／牛島義之出典／出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー、その他レシピ

これが一番最強！塩が決め手のスパイスカレーが美味しすぎた…！: これが一番最強！塩が決め手のスパイスカレーが美味しすぎた…！; アウトドア料理の中でも、一度は挑戦してみたいのが本格的なスパイスカレーではないだろうか。そこで、関東を中心にバーベキュー場の管理・運営を行う「ヒーロー」の岩崎高之さんに本格インドカレーの作り方を教えてもらった！【あわせて読みたい】【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセット「ヒーロー」エリアマネージャー岩崎高之さん日本全国でキャンプ教室やアウトドア料理教室の講師を務める「ヒーロー」の最古参。このカレーレシピも考案している。本格スパイスカレーの作り方①まずは一番最初に炒めるタマネギをみじん切りにする②ダッチオーブンに多めのオリーブオイルを入れ、①を中火で透き通るまで炒める③タマネギを炒めたらニンニク、ショウガを入れてさらに炒める④タマネギがしんなりしたら、粗みじんに切ったトマトを入れ、塩・コショウをして炒める「ちょっと濃いかな？」くらいの塩加減がちょうどいい。味は塩で決まる！⑤クローブ以外の残りすべてのスパイス（ガラムマサラ、チリパウダー、コリアンダー、クミン、ターメリック）を入れる。好みの辛さに量を調整する⑥手羽先、ヨーグルトを入れて、からめるようによく炒める手羽先には塩とクローブで下味を付けておく。5～10分置いたらクローブを外してダッチオーブンへ。⑦手羽先が隠れるくらい水を入れ、ローリエを入れたらフタをし、炭を4～5個載せて10分煮込むカレーを焦がさないよう、下火は消して上火だけで加熱する。⑧完成！お好みで生のショウガ、パクチー、グリーンチリの千切りを散らし、レモンをしぼろう！ヒーロー若洲アウトドアセンター都市公園などのバーベキュー場を管理・運営する“手ぶらBBQ”の草分け的存在「ヒーロー」。なかでも人気の高いフィールドが、東京都江東区の若洲公園キャンプ場内にある「若洲アウトドアセンター」だ。所在地：東京都江東区若洲3-2-1www.herofield.com/bbq/wakasu/PHOTO／瀧渡尚樹TEXT／牛島義之出典／出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

まだの人は必見！キャンプ料理にスパイス！基本のキ: まだの人は必見！キャンプ料理にスパイス！基本のキ; 本格的なスパイスカレーを作ろうと思ったときに、まず必要になるのはスパイスの知識。そこで、関東を中心にバーベキュー場の管理・運営を行う「ヒーロー」の岩崎高之さんにスパイスのことを教えてもらった！【あわせて読みたい】【バイク誌編集長プロデュース！】ここでしか買えない驚きの焚き火台セット！「ヒーロー」エリアマネージャー岩崎高之さん日本全国でキャンプ教室やアウトドア料理教室の講師を務める「ヒーロー」の最古参。本格インドカレーに使うスパイスは10種類!!ガラムマサラ味と香りのバランスを整えるミックススパイス。チリパウダー一味唐辛子に近い、辛味を付けるためのスパイス。コリアンダーパクチーの種。ほのかに柑橘系のさわやかな香りがする。塩味を調えるのに必要。カレーの味の決め手はコレ。ショウガほのかな辛みと香りを付ける、味の芯。クミンカレーの香りの主成分となる。ほのかな辛味がある。ターメリックウコンのことで、色付けに欠かせないスパイス。クローブ肉類の臭み消しに使用。香りが強いので使いすぎに注意。ブラックペッパーピリッとした辛さが特徴。できあがりに振ってもいい。ニンニクショウガとともに、カレーの味の芯になるスパイス。ヒーロー若洲アウトドアセンター都市公園などのバーベキュー場を管理・運営する“手ぶらBBQ”の草分け的存在「ヒーロー」。なかでも人気の高いフィールドが、東京都江東区の若洲公園キャンプ場内にある「若洲アウトドアセンター」だ。所在地：東京都江東区若洲3-2-1www.herofield.com/bbq/wakasu/PHOTO／瀧渡尚樹TEXT／牛島義之出典／出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「知らないと損」少し工夫するだけで保冷効果倍増！クーラーボックスの保冷術6選「そんな使い方あり？」調理に最適な熾火の“じゃない”使い方が画期的すぎた…！“キャンプ歴20年”のベテランキャンパーの車中泊スタイルが快適すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

プロが教える絶品の夏料理！「スパイスはカレーだけじゃない」: プロが教える絶品の夏料理！「スパイスはカレーだけじゃない」; スパイス料理といえば、カレーがすぐに思い浮かぶが、いつもカレーでは面白くない。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんに、スパイスの効いた夏料理を教えてもらった！【あわせて読みたい】【別注！】キャンプツーリングに最適な”男”のセットA-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。クミンカレーの香りの中心はこのスパイス。インド、メキシコ、東南アジアなどでよく使われる。パウダーでも使われるがホール（種子のまま）でも使い勝手がいい。肉にも野菜にもよく合う最も使い勝手のいいスパイス。ちょっと入れるだけで一気にプロっぽい味にクミンはもっとも古いスパイスの一つで古代エジプトの医学書にも記載されているとか。中世ヨーロッパでも料理や薬用の他、迷信やおまじないなんかにも多く使用されてきました。現在も特にインドなどのエスニック料理には多く使われていて、カレーのスパイスとしては欠かせません。クミン独特の強い芳香は多くの人にはカレーのにおいとしておなじみなほど。でも、カレー以外にも幅広く使うことのできる万能スパイスなんです。肉にも野菜にも合いますので炒め物なんかはちょっと入れるだけで一気にプロっぽい味になりますよ。サラダやスープにも使えるのが万能性の高さゆえ。特に野菜ではジャガイモやニンジン、トマトなどと相性がいいですね。今回のレシピを参考にいろいろ使ってみてくださいね。クミン薫るモロッコサラダ材料（4人分）ささみ　2本トマト　2個キュウリ　1本紫タマネギ　1/2コアボカド　１コサラダ用豆　１パック★クミン　大さじ1★オリーブオイル　大さじ1★ワインビネガー　小さじ2★塩・コショウ　少々作り方①トマト、キュウリ、紫タマネギ、アボカドをそれぞれ2cm角程度の大きさに切る。②ささみを沸騰したお湯で10分ほどゆでる。冷めたら手で割きながら筋を取り除く。③ボウルに①の野菜と②のささみ、サラダ用豆を入れる。★の調味料を加えて混ぜ合わせたら完成。ささみはゆでてから手でほぐすので、そのとき筋を外しましょう。アボカドは切れ目を入れてひっくり返すと手もまな板も汚れにくいぞ！TEXT／A-sukePHOTO／中里慎一郎出典／ガルヴィ2017年8月号【あわせて読みたい】「最強の悪天候対策」上級キャンパーはみんなやってるタープの設営テクニックを紹介！「かっこよすぎる」キャンプガチ勢が利便性を徹底追及した究極のギアセットとは！？「天才すぎる」ギア研究家が厳選したアウトドアの7つ道具が優秀すぎた…！; キャンプ飯、スパイス・カレー

「簡単すぎ」アウトドア上級者のレシピが異次元の美味しさだった…！スパイス料理3選: 「簡単すぎ」アウトドア上級者のレシピが異次元の美味しさだった…！スパイス料理3選; いつものキャンプごはんだってスパイス＆ハーブを上手に扱えば、驚きのおいしさに変身する。夏にうれしい、そんな料理のレシピをカフェ「BASE CAMP」店主のA-sukeさんに教えてもらった。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験をもつ。www.cafe-basecamp.com■柔らかタンドリーチキン暑いシーズンにピッタリのタンドリーチキン。本場ではムネ肉を使うから結構硬めだけど、モモ肉を使えば柔らかくジューシーに仕上がります。タンドリーチキンは意外なほど簡単に作れるし、傷みやすい鶏肉もスパイスに漬け込んでおけば安全だ。鶏肉の処理にひと手間掛けるとなおよし！材料（4人前）鶏もも肉　1〜2枚ヨーグルト　400ｇケチャップ　50ｇレモン汁　1/2個分ニンニク（チューブ）　5ｃｍほどショウガ（チューブ）　5ｃｍほど塩　10ｇスパイス　★パプリカ　大さじ1　★コリアンダー　大さじ1　★クミン　大さじ　★ターメリック　大さじ1/2　★レッドペッパーパウダー　大さじ1/2　★カルダモン　大さじ1/2作り方①ミックススパイスを作る。スパイス（★印すべて）を混ぜ合わせるだけ。②鶏もも肉の筋、脂、軟骨を取り除き、一口大に切り分ける。③①とヨーグルト、ニンニク、ショウガ、ケチャップ、レモン汁を混ぜ合わせてソースを作り、②の鶏肉を30分〜一晩浸けておく。④熱したフライパンで③の鶏肉をソースごと炒める。鶏肉に火が通ったら完成。ポイント鶏肉は余分な脂や軟骨、筋を取り除こう。口当たりがよくなるよ。漬けダレは家で仕込んで漬け込んできちゃえば焼くだけですぐに食べられるぞ！■ラム肉とひよこ豆のインドカレーやはりスパイスといえばカレー。すべてのスパイスを自分で調合してみよう。ラム肉を使って香りを楽しむインド風カレーは、香りと辛味が暑い時期にも食欲が進みます！これぞスパイス料理の真骨頂。材料（4人前）ラム肉　200ｇレモン　1/2スタータースパイス　★クミンシード　小さじ1　★クローブ　2〜3粒　★カルダモン　4〜5粒　★ニンニク（チューブでもOK） 1かけ　★ショウガ（チューブでもOK）親指の先ほどタマネギ　1個トマト缶　1個ヨーグルト　200ｇひよこ豆（水煮）　1/2缶スパイス　◎クミンパウダー　大さじ1　◎コリアンダー　大さじ1　◎カルダモンパウダー　大さじ1　◎ターメリック　大さじ1/2　◎カイエンペッパー　辛いのでお好みで　◎塩　適量塩　少々オリーブオイル　適量作り方①ラム肉を一口大に切りわけ、レモン汁と塩で揉み込む。②スタータースパイス（★印すべて）を低温のオリーブオイルでじっくり炒めて香りをだす。③みじん切りにしたタマネギを②に加えて、タマネギがうっすら茶色くなるまで炒める。④ラム肉を投入。中火に火力を上げ、色が変わるまで焼く。⑤トマト缶、ヨーグルト、ひよこ豆、スパイス（◎印すべて）を加える。ここで味見をし、塩で味を調える。⑥10分ほど煮込み、とろみが付いたらOK。とろみがつきすぎたら水でのばしてもいい。ポイント全部が整ったら10分ほど煮込もう。風味が飛ばないよう短時間の煮込み時間でいいのだ。時間がない場合は透明になるくらいでもいいけれど、できればタマネギはじっくり炒めたい。甘みが出るぞ。ホールのスパイスははじめに炒めて香りを出そう。強火で加熱して焦げつかないように注意して！■西部劇のチリビーンズ西部劇に出てくるカウボーイが焚き火を囲んでスプーンで食べているのがチリビーンズ。なんかロマン感じちゃうよねー。実はスパイスさえあればかなり簡単に作れちゃう。元祖アウトドア料理で焚き火を囲んでワイルドな気分で楽しもう！材料（4人前）牛ひき肉　300ｇキドニービーンズ（水煮）　1缶トマト缶　1缶タマネギ　1/2コニンニク　１片ケチャップ　大さじ1ミックスチーズ　適量スパイス　★ガーリックパウダー　大さじ1/2　　　　　★パプリカパウダー　大さじ1/2　　　　　★レッドペッパー　大さじ1/2（お好み）　　　　　★オレガノパウダー　大さじ1/2　　　　　★クミン　大さじ1/2塩　少々コショウ　少々オリーブオイル　適量作り方①熱したオリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出す。②軽く塩とコショウをふった牛挽肉と、スパイス（★印すべて）を大さじ1杯だけを1のクッカーに投入。③火が通ったらキドニービーンズとトマト缶を入れて煮込む。④水分が飛んだらケチャップを入れて、残りのスパイスと塩、コショウで味を調える。⑤刻んだタマネギを加えて一煮立ちさせたら、皿に盛る。ミックスチーズをかけて完成。ポイント豆は乾燥のものではなくて水煮の缶詰を使おう。時短になる。パウダーは自宅で多めに混ぜ合わせておいて味を見ながら足していこう。TEXT／A-sukePHOTO／平安名栄一出典／ガルヴィ2018年6・7月号; キャンプ飯、スパイス・カレー

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK川岸グリーンパークふきわれ: グリーンパークふきわれ; サイトの目の前に川が流れる好環境
東洋のナイアガラと言われる「吹割の滝」や名湯・老神温泉にほど近い。キャンプ場の隣には栗原川が流れ、夏を中心にファミリーでにぎわう。川沿いに桜並木があり、春には満開の桜、夏は川遊び、秋は周辺でキノコ狩りやリンゴ狩りなど、四季折々の楽しみ方ができる。さらに、尾瀬へのハイキング、皇海山や日光白根山など近隣の登山のベースとしても利用しやすい。テントやタープ、シュラフやコンロなどのレンタル用品も豊富に揃っている。ペットもOKで、フリーサイトでは直焚き火ができるのがうれしい。; ぷらっとキャンプ

予約OK林間こっこランド那須F.C.G: こっこランド那須F.C.G; 林間と川辺どちらも快適
余笹川の河畔にある通年営業のキャンプ場。広葉樹に囲まれた林間サイトと那須岳が望める開放的なサイトの、2タイプから選べ、季節により異なる魅力を楽しむことができる。サイトは広く、プライバシーが守られ、雨の日でも快適な水はけの良さ。貸切露天風呂や家族風呂、お湯の出る洗い場など設備も充実し、女性や家族連れ、初めてのキャンパーも安心して楽しめる。宿泊施設にはコテージやいろりで火を起こして調理ができる「いろり小屋」がある。いずれも冷暖房完備で1年中心地よいキャンプ体験が可能。さらに、常駐スタッフによる24時間管理体制やメインゲ－トによる夜間早朝の車両の入場規制、定時（3回／日）の施設内および場内清掃などの管理整備体制で安心して利用できるのもうれしい。; ぷらっとキャンプ

予約OK川岸ウエストリバーオートキャンプ場: ウエストリバーオートキャンプ場; 場内に清流が流れる、釣り好きに最高の環境ファミリーキャンパーにも人気のキャンプ場
南アルプスの甘利山南麓の白根桃源郷の一角にある。場内中央を川が流れ、釣りや水遊びを楽しむのに最適なキャンプ場。川を挟んで右岸にキャンプサイトや炊事場があり、左岸にバンガローやコテージ、シャワールーム、管理棟などの施設がレイアウトされている。テントサイトは、電源付き区画サイト、電源なし区画サイトなどさまざま。フェンス付きのドッグランサイトやドッグガーデンバンガローでは、滞在中フェンス内をノーリードで過ごすことができる。山小屋風のロッジには焚き火用のカマドが用意されている。本格的なカナディアンログのバンガローや平屋建てと2階建てのコテージは、いずれもログハウス調に統一されていてムード満点。場内にはミニライブラリーがあり、気に入った本や雑誌をマイテントに持ち込み、川の音を聞きながら読書することもできる。共有スペースは清潔に管理され、女性に好評だ。; ぷらっとキャンプ

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