季節の食材の記事一覧（46件）

新着記事超時短キャンプ飯！子どもも作れる！忙しい朝食をちょっと贅沢にするアイデア5選: 超時短キャンプ飯！子どもも作れる！忙しい朝食をちょっと贅沢にするアイデア5選; キャンプの朝は次の予定やチェックアウトが気になって、時間に追われがち。朝食もつい、あっさりとしたものになってしまうのではないだろうか。そこで、手間もかからずに贅沢感のある朝食を紹介しよう。■ジャガイモのシェラカップオムレツフライパンでひっくり返すこともなく、シェラカップで簡単に作れるオムレツ。ボリュームを出すためにジャガイモを刻んで入れてある。大きなシェラカップで作って、数人でシェアするのもいいだろう。〈作り方〉シェラカップを温め、少し多めのオリーブオイルを入れる。側面にもオイルを回らすのがポイント。刻んだジャガイモ、カットした魚肉ソーセージを炒め、カップのサイズに合わせて溶いた卵を入れる。火を弱めて、蓋をしてしばらく放置。蒸し焼き状態になって、カップの中心にも火が通ったら完成。■しっかりと食事できるスープ味噌汁に入っているのはカット餅。煮込む必要もなく、柔らかいお餅が食べられるので、キャンプの朝食にも使いやすい。雑炊は白がゆを使っているが、深い味わいとなり、ぜいたくな食事となった。〈作り方〉レトルトの白がゆに雑炊の素を入れた。本来はご飯と水を混ぜるのだが、この方法であれば炊飯の必要がない。缶詰の豆にトマトピューレーを入れ、水と塩胡椒で味を整える。これだけで食事できるスープが完成する。■やきとりアボガドディップクラッカーとディップは相性がいいが、ディップを用意するのが面倒。そこで、簡単に作れるディップを考えてみた。市販されているトルティーヤ・チップス用のディップを利用している。食事した時の満足度を高めるために焼き鳥の缶詰を混ぜている。抜群のコンビネーションだった。■上トロ風アボガドスライスアボカドは保存できる野菜!?としても万能。カットしてオリーブオイルと塩をかけるだけでも美味しいが、わさび醤油で食べると、上トロのような味になるので、日本人にもピッタリ。クラッカーと一緒に食べれば、しっかりとした食事になる。ただ、アボカドの熟すタイミングには注意を。■カットフルーツは万能キャンプの最終日であっても、新鮮なカットフルーツ。食事のデザートを用意すれば食卓も充実する。りんごやオレンジも保管ができるので、利用する予定がなくてもキャンプ用に常備しておくと便利。リンゴをカットした時の変色を防ぐために、一般的に塩水に通す方法が知られているが、実は普通の水だけでも効果があるPHOTO／中里慎一郎　TEXT／渡辺圭史出典／ガルビィ2024年4月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

「焼くだけ！」誰でも超簡単に作れる時短キャンプ飯！上級キャンパーおすすめ3選: 「焼くだけ！」誰でも超簡単に作れる時短キャンプ飯！上級キャンパーおすすめ3選; キャンプ系インフルエンサーとして活動するさーやんがInstagramを更新。これからの時期にオススメしたい、ホットサンドメーカーを使ったキャンプ飯を紹介した。①じゃがいものほくほく感が最高！厚切りベーコンと新じゃがのホットサンドキャンプ飯のレシピ本も出版するさーやん。そんな彼女がまず紹介するのが厚切りベーコンと新じゃがのホットサンド。材料食パン　　　　　2枚ベーコン　　　　3枚新じゃが　　　　1個粒マスタード　　適量マヨネーズ　　　適量作り方①厚めに切ったベーコンを焼き、一度取り出す。②新じゃがを薄切りにし、蒸し焼きにする。③食パンに粒マスタードを塗り、ベーコン、新じゃが、マヨネーズの順に重ねて食パンで挟む。④ホットサンドメーカーで両面焼いたら完成さーやんは「ホクホクの新じゃがとベーコンが最高にあいます」とコメントした。➁お弁当やおつまみに最適！肉巻きピーマン続いて紹介するのが、肉巻きピーマン。　材料ピーマン　　　　2個豚ロース薄切り　4枚ごま油　　　　　適量焼肉のタレ　　　適量作り方①ピーマンを細切りにする。②ラップの上に豚ロースを広げ少しだけ重ねて4枚並べる。③ピーマンを②で巻き、4頭分に切る。④ホットサンドメーカーを熱しごま油をひき、③を焼く。⑤ホットサンドメーカーをひっくり返し両面蒸し焼きにして肉に火が通ったら焼肉のタレをかけて完成さーやんは「ちょっとしたおつまみやお弁当のおかずにも最適です」とコメントしています。③ブラックコーヒーとの相性は最高!!マシュマロチョコパイ最後に紹介したのはマシュマロチョコパイ。「マシュマロそのまま食べるより熱加えた方が好き派です」と語るさーやん。そんな同料理のレシピはこちら。材料冷凍パイシート　適量チョコ　　　　　適量マシュマロ　　　3つ作り方①冷凍パイシートを解凍し伸ばす。②ホットサンドメーカーの大きさに合わせて切る。③ホットサンドメーカーにパイシートをセットし、チョコとマシュマロを挟む。④両面焼いたら完成さーやんは「甘い物とブラックコーヒーの相性最高すぎる」とコメントしている。これらの料理に対して、キャンパーたちからも「めっちや美味しそうです」というコメントが多数届いていた。いかがでしたか？　他にも魅力的なキャンプ飯が投稿されているので、ぜひさーやんのInstagramをチェックしてみてください！■ Instagramアカウント：＠___saaayan___URL：https://www.instagram.com/___saaayan___/投稿URL：https://www.instagram.com/p/C42rqi8P8kj/　　　　　https://www.instagram.com/p/C4vFz_dP_b2/　　　　　https://www.instagram.com/p/C4IYe1gvWqU/; キャンプ飯、季節の食材、ホットサンドレシピ

カフェ店主直伝！ダッチオーブンで作る絶品キャンプ飯！: カフェ店主直伝！ダッチオーブンで作る絶品キャンプ飯！; 色々な種類があって、煮てもよし、焼いてもよしのキノコはキャンプ料理にぴったり。そこで今回は、キノコとアサリを使ったパスタの作り方をカフェ店主・A-sukeさんに教えてもらった！A-sukeさん東京、水道橋にあるカフェ「BASECAMP」オーナー。キャンプはもちろん、広く深いアウトドア知識と経験を持つ。今回の食材　キノコ食用の歴史は意外なほど古く、中国では紀元前から記述がある。世界中の文化において食品もしくは医薬品や霊的な目的で食されてきた。栽培可能な種と不可能な種があり、後者は自然採取になるのでとても高価。秋を代表する味覚マツタケもそのひとつ。種によっては乾燥保存ができるのも特徴。どの種もそのキノコにしかない食感、香り、味など独特な魅力をもつ食材である。いろいろキノコとアサリの和風パスタキノコはたしかにおいしい食材だと思うけど、主役にはちと物足りない。そこで大事なのが動物性のたんぱく質との組み合わせ。今回はアサリを使う。主張しすぎない食材のおかげでキノコが主役になれるんだ。材料シメジ・エリンギ・エノキ・シイタケ・マイタケなどキノコ類　適量アサリ　1パック明太子　1腹スパゲッティ　400gニンニク　1かけレモン　1/2個大葉　4枚オリーブオイル　大さじ２バター　10g　作り方①パスタはフライパンで茹で、ソースはダッチオーブンで作ると容量的に合う。ただしフライパンでは時々かき混ぜてくっつかないように茹でよう。ダッチオーブンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらアサリを投入。フタをしてアサリが口を開くまで加熱。②アサリは一度取り出しておく。バターを加えて溶かしたらキノコを全部投入。軽く塩、コショウしてかき混ぜながら火を通そう。③パスタが茹で上がる少し前に明太子を投入。手間だけれど皮を外すと口当たりがイイ。④パスタを入れたらよくかき混ぜる。アサリを添えて刻んだ大葉をのせれば完成。レモンを絞るとおいしいぞ。〈MEMO〉キノコのホイル焼きキノコの味わいをそのまま楽しむならホイル焼きが一番。いろいろなキノコを混ぜて食べるのがおすすめ。バターと塩、コショウを少し振ってピッチリとホイルで包んで加熱しよう。蒸気が漏れ始めたらOK。ベーコンを一緒に入れてもおいしい。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2020年12月号; キャンプ飯、季節の食材、ダッチオーブンレシピ

"カフェ風サラダ" をカフェ店長が直伝！旬の食材でおつまみにも！: "カフェ風サラダ" をカフェ店長が直伝！旬の食材でおつまみにも！; 冬に欠かせない野菜と言えば、やはり大根。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに大根を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回はダイコンピクルスと生ハムのおつまみサラダ。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今月の食材　ダイコンダイコンは捨てるところもなくて、皮もきんぴらなどで食べられるし、葉も漬物や薬味になる。調理の幅も広くて生でサラダやおろして薬味にしたり、鍋や煮物にして加熱して食べる。なお、葉がある方が辛味がなく生食に向いており、真ん中は甘みが強いので煮物、先の方は辛味が強いので大根おろしなどに向いている。ダイコンピクルスと生ハムのおつまみサラダ材料ダイコン　1/4本程度生ハム　1パックルッコラ　１把塩　少々コショウ　少々白ワインビネガー　大さじ1オリーブオイル　適量作り方①ダイコンを薄切りにする。皮は厚く剥いて薄切りにしたほうが見栄えがいい。スライサーがあると便利。②薄切りにしたダイコンに塩と白ワインビネガーを振り、軽くもむ。5分もすれば水が出てきてシナシナになるので、ぎゅっと絞る。③②に適当なサイズにカットした生ハムとルッコラを巻く。PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

絶対やってほしい！ちょっとクセあり鴨肉でかんたんご馳走レシピ！: 絶対やってほしい！ちょっとクセあり鴨肉でかんたんご馳走レシピ！; 味の濃い赤身肉で、独特の香りがある鴨肉は冬になると恋しくなる食材。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに鴨肉を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回は薫製鴨ローストの和風サラダ。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　鴨肉鴨肉というと、自分で調理したことのない人も多いと思うが、今ではスーパーでも簡単に手に入りやすくなった。ただ、注意点が一つ。鶏肉と違い、モモ肉ではなく胸肉（ロース）がおいしいのだ！モモ肉はコンフィなど、ちょっと特殊な調理じゃないとおいしく食べることはできないが、胸肉はただ焼くだけですごくおいしい。手間は少なく、簡単にごちそうができるので、ぜひみなさんにも挑戦してほしい。薫製鴨ローストの和風サラダ材料鴨胸肉（ロース）　１枚ネギ　適量キノコ　適量ベビーリーフ　1パック塩・コショウ　少々サラダ油　適量自作ネギ油　大さじ１醤油　小さじ１薫製チップ　適量作り方①まずはネギ油を作る。サラダ油に大量の刻んだネギを入れてじっくり弱火で火を入れる。茶色い揚げネギができるころにはサラダ油は自作のネギ油になっている。②鴨の皮目に包丁で格子状に切れ目を入れる。皮が縮みにくくなり、脂が外に出やすく、火も通りやすくなる。それから塩・コショウし、スキレットで焼く。皮目を下にして弱火でじっくり焼くのがコツ。脂は皮から出てくるので敷かずにOK。火にかけている間、出てきた脂をスプーンですくい、肉にかける。皮がパリッと茶色く焼けていたらひっくり返して1分。その後、5分間スモークする。③好きな種類のキノコを適量、サラダ油と塩・コショウで炒めておく。ネギは白髪ネギを刻んで水にさらしておく。④ベビーリーフに塩・コショウ、ネギ油と醤油をかけて混ぜ合わせる。それを皿に盛り付け、スライスした鴨肉と③をのせて完成！　ベビーリーフは春菊にしても○PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

冬キャンプが暖かくなる！旬の食材でアウトドア料理！: 冬キャンプが暖かくなる！旬の食材でアウトドア料理！; 冬に欠かせない野菜と言えば、やはり大根。そこでアウトドア大好きなカフェ店主A-sukeさんに大根を使ったキャンプ料理を教えてもらった！今回はダイコンとキンメダイのアラの味噌汁。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにTent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今月の食材　ダイコンダイコンは日本人にとっては欠かせない野菜で、主に秋冬に収穫される。全国で栽培でき、寒い時期に採れて煮物や鍋など温かい料理でおいしく、漬物や切り干し大根などの保存食にもなる。昔の人々にとって厳しい冬を乗り切るのになくてはならない野菜だったんだろうね。現在でも厚生省が出したデータではジュースや加工品を除いて最も食べられている野菜なんだそうだ。日本で最も愛されている野菜といってもいいだろう。ダイコンとキンメダイのアラの味噌汁材料ダイコン　1/2本程度キンメダイのアラ　１匹分万能ネギ　適量味噌　適量顆粒ダシ　適量作り方①ダイコンを短冊状にカットする。鍋で一度茹でこぼしてから、顆粒ダシを入れた鍋で約10分煮る。②キンメダイのアラをざるにあけ、湯引き。魚の臭みは皮にある。沸かしたお湯を魚にさっとかければ臭みが消える。①の中に入れてアクが出てきたら丁寧にすくう。５分ほど煮る。③ダイコンが軟らかくなったら味噌を溶き入れて、刻んだ万能ネギを散らして完成。丸ごと食べるなら、風呂吹き大根！ダイコンを最もシンプルに食べるには風呂吹き大根が一番だと思う。冬の寒さにダイコンの旨味と染み込んだダシの味が温かく染み入ります。合わせるのは甘めの味噌の上にユズの皮を少しだけ。冬が寒くてよかったと思わせるだけのパワーが大根にはあるかもね!?PHOTO／大畑陽子TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材

ソロキャンパーの達人たちが思わず唸る「とちぎ和牛」のキャンプ飯がおいしすぎた…: ソロキャンパーの達人たちが思わず唸る「とちぎ和牛」のキャンプ飯がおいしすぎた…; ソロキャンプをこよなく愛する達人キャンパーたちの集まり、それがシングルキャンプ隊。今回は栃木県の那須町でのキャンプ。地元で買った「とちぎ和牛」に、達人たちもぶっ飛んだ！シングルキャンプ隊史上もっとも高級なブランド肉を焼く我らシングルキャンプ隊、全国でキャンプしてきて日本各地のいわゆるブランド牛を食してきたけれど、失礼ながら「とちぎ和牛」の存在はまったく知りませんでした。ごめんよ、栃木県と、大反省であります。まず仕入れた精肉店が良かったね。「肉の金澤」さん、素敵♥自分好みの部位を好きなグラムにカットしてくれるなんて、まるで高級ステーキ店みたいじゃん。今回買ったのはサーロインとヒレ肉。ひゃー、お肉様と思わず拝んでしまうぐらいのお値段です。「こんな高級和牛を焼くなんて緊張するね」と、ゆっくりとお肉様をヨコザワテッパンにライド・オン。ジュジュワーってなんとも優しい音がする。なんなのよ、このきめ細かい脂は。焼き上がったステーキにそーっとナイフを入れると、もぅ、スーッと切れるわけ。塩をちょこっと付けて早速パクリ。えぇぇ？　あ、甘い！超濃厚な肉の旨味の中に広がる脂の甘味。しかもまったくクセがねぇ。とちぎ和牛、絶対チェックしてね、って話でした。秋の味覚をコトコト美味しい鍋那須高原で仕入れたのは「とちぎ和牛」だけじゃありません。地元の道の駅で仕入れたキノコ類をどっさり入れた鍋も頂きます。ナメコのとろーり成分がいい感じ。で、サーロインに続いて、ここでもヨコザワテッパンが大活躍。ウィンナーを焼いていきます。辛いウインナーはビールに良く合う！朝の定番はコレ！美味しいバゲットに美味いコーヒー一夜明けて、翌朝はいつもの簡単メニュー。つまり、バゲットとコーヒーです。地元のパン屋さんで買ったバゲットに那須のハム、高原レタス、そして濃厚チーズをイン。管理人さんが差し入れしてくれたおいしいコーヒーと一緒に味わえば、雨の朝だって幸せそのもの。それにしてもひとり半分って、朝から量が多くない？Text／Noriy.K　Photo／Kenji Mukano 出典／ガルヴィ2018年12月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

絶対に真似したい！達人ソロキャンパーの絶品料理: 絶対に真似したい！達人ソロキャンパーの絶品料理; 周りに合わせるグルキャンやファミリーキャンプとは違い、自分の好きなものを思いきり食べられるのがソロキャンプ。そこで達人ソロキャンパーたちがどんな料理を作っているのかを紹介！■人気インスタグラマー・宮﨑さん（@38explore）「牛のモモ肉をローストビーフに。友人と一緒に食べましたが、最高にジューシーでお酒がすすみましたね……」（宮崎さん）「焚き火調理をしやすいように、焚き火台の上にもうひとつ焚き火台を載せてお肉を焼きました。美味のひと言」（宮崎さん）「イワタニのタフまるを試したくて、オプションのたこ焼きプレートを使ってキャンプで調理。意外と簡単にできて、流行らせたいな〜と思いましたね」（宮崎さん）■人気アウトドアショップキャンプ「sotosotodays」の店長・野毛陽平さん「普通の野菜炒めだと寂しいので、ステーキを丸ごと入れてボリュームをアップ。焼けた後に好きなサイズにカット！」（野毛さん）「スノーピークのフラットバーナーを使いたくて、レビューがてら鉄板でステーキを焼きました。すぐに焼けておいしかった」（野毛さん）「ストームクッカーと出汁でご飯を炊いたので、その流れでフライパンにのせて焼きおにぎりを作りました。ふりかけをかけたら、子どもも喜んでいましたよ！」（野毛さん）■人気インスタグラマー・マイさん（@mycampstyle）「メスティンは調理器具としても便利！　白米と食材、調味料を入れて、炊き込みご飯を作りました」「和食が好きなので、アウトドアでも積極的に作っています。焼き魚やとろろ、味噌汁を合わせた定食も簡単で、アウトドアにも◎」「手軽でちょっとかわいい料理を作ろうと、スパムおにぎりを作ってみました。少しだけサラダも加えて、思いきり手抜き料理です（笑）」「スキレット料理ができないかとレシピを探して、見つけたのがパエリア。シーフードをたっぷりと使い、本格的な調味料を入れてじっくりと作りました」（マイさん）○達人も使う「ほりにし」とは？和歌山のアウトドアショップ「オレンジ」のバイヤーが、５年の長い歳月をかけて生み出した特製スパイス。20種類ものスパイスを調合し、中にはガーリックやフランス料理で使われている調味料も配合。ステーキやBBQといったアウトドア料理だけでなく、魚料理や野菜炒めなどにも相性よし！PHOTO／稲澤朝博　TEXT／小川迪裕出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼: 【秋の旬食材をアウトドアで楽しむ】柚子の香りがうれしい薫製サーモンとイクラの親子丼; 一年中、入手できる食材になったが、やはりサケの旬は秋。そこでアウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがサケを使ったレシピを教えてくれた。今回は薫製サーモンとイクラの親子丼。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。〈今回の食材〉サケいつでも手に入る食材になったけれど、もともとは秋が旬。日本の川にサケが帰ってくるのが秋だからだ。産卵のために帰ってくるのでイクラの旬もこの時期。実はこの「秋鮭」と呼ばれる日本で獲れたサケは、産卵のために栄養を卵や白子に回しているので脂の乗りが悪い。だから食の好みや食べ方によっては、通年手に入る輸入物、養殖物も悪い選択ではない。それにもともとサケやマスの類は寄生虫がいて、生では食べられなかった。近年サケの刺身が出回っているのは、養殖物のおかげなのだ。薫製サーモンとイクラの親子丼知っている人も多いと思うけど、サケはレモンと相性がいい。加えてサケは薫製とも相性がよく、スモークサーモンとレモンの相性ももちろんいい。レモンが合うなら、柑橘類のユズでもイケるだろ！ってレシピ。さらにイクラを散らしてぜいたくな親子丼に。材料米　3合サケ（刺身用）　１柵ユズ　1/2コ大葉　2～3枚白ゴマ　少々ミョウガ　1コイクラ　適量〇酒　大さじ１〇めんつゆ　大さじ５〇水　470㎖〇ショウガ　少々作り方①まずは米を研いで、水を切り、ジッパー付きビニール袋に材料の〇を合わせて30分以上おく。キャンプ場に出かける前に準備しておけば時短になるし、手間も省けてオススメ。②サケを薫製する。軽く塩を振って、キッチンペーパーで水分を拭いてから2分間だけ燻す。火は通ってなくて問題ない。③米をダッチオーブンなどに移して②のサケを置く。刻んだショウガを散らしてフタをして強火にかける。沸騰して湯気が吹いたら弱火にして10分。その後10分蒸して米炊きは完成。④③が蒸し終わったら、種が入らないようにユズを絞って、サケを崩しながらかき混ぜる。⑤大葉とミョウガを刻んで、イクラとゴマを振りかける。最後に刻んだユズの皮を載せて完成。PHOTO／大畑陽子　TEXT／A-suke出典／ガルヴィ2019年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！: 「簡単すぎる」キャンプ飯に困ったら…じゃがいもで手間をかけずに簡単調理！; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は、じっくり炒めたベーコンがたまらない「カリカリベーコンのジャーマンポテト」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもちこれまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモみんな知ってるようにジャガイモは一年中売っている。さらに春には新ジャガといって出回るものもある。これはどういうことかというと、実は産地が大きく影響している。生産量1位はイメージ通り北海道。2位はなんと遠く離れた九州は長崎県なのだ。長崎は気候が温暖で年に2回収穫するんだけど、北海道は雪の関係で春に植えて秋収穫するだけ。だから、日本全国で収穫が多い秋が一番の旬ってわけ。カリカリベーコンのジャーマンポテト材料ベーコン　ブロックで少しジャガイモ　2～3コタマネギ　1/4塩・コショウ　少々ローズマリー　1本作り方①まずはベーコンを厚みが5mmくらいになるように細切りに。それをフライパンに並べて中火でじっくりじっくりとベーコンから出た脂で揚げるように炒める。根気よくかき混ぜながらカリカリになるまで定期的に混ぜ続けよう。カリカリベーコンを作っている間にジャガイモを茹でる。②水から煮て沸騰したら弱火で10分ほど。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いてひと口大にカットする。③①のフライパンにそのままスライスしたタマネギと②のジャガイモを入れてベーコンから出た脂で炒めるように混ぜ合わせよう。④最後に塩コショウと葉っぱだけ丁寧にちぎった若くて柔らかいローズマリーを入れて完成！ローズマリーは葉だけで売られている乾燥タイプもあるが、茎がある場合は、硬いので茎から葉をちぎって散らそう。入れすぎないように注意！出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？: 秋はジャガイモ！そのおいしさ引き出すには、こんな方法があったのか！？; 秋はジャガイモがおいしい季節。そこでアウトドア大好きのカフェ店主・A-sukeさんにジャガイモを使ったレシピを紹介してもらった。今回は旨味がたっぷり染み込んだ「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」。A-sukeさん東京・水道橋にあるカフェ「BASE CAMP」店主。キャンプから狩猟まで広く深い知識と経験を持つ。デザイナーの経歴をもち、これまでにナイフやグリルプレート（ともにtent-Mark DESIGNS）をプロデュースしている。今回の食材　ジャガイモ一般的には男爵かメークインが手に入りやすい。ホクホク系の男爵はマッシュする料理に向いていて、メークインはきめ細かく、煮崩れしにくいので煮物に向いている。最近では、ねっとりとした食感の北アカリや栗のような甘みとホクホク感のインカのめざめなど、様々な種類が出回っているので料理によって使い分けるといい。アサリとジャガイモの白ワイン蒸し材料アサリ　1パックジャガイモ　2～3コニンニク　1～2かけ白ワイン　1カップ程度塩・コショウ　少々ディル　少々イタリアンパセリ　少々作り方①アサリはお湯につけて砂抜きをしておく。40～50度のお湯で砂抜きすると早い。ボールがなければコッヘルを余分に持っておくとよい。②ジャガイモを茹でる。鍋に水を張り、ジャガイモを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。串がスッと通るくらいまで煮よう。皮を剥いて一口大にカット。③ダッチオーブンにオリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れて中火で火を入れて香りを出そう。アサリを入れて、しばらくしたら白ワインを入れてフタをする。④②を③に入れフタをして、アサリのダシが効いたスープをジャガイモに吸わせよう。⑤最後にハーブをちぎって入れ、塩コショウで味を整えたら完成。まるっと食べるならハッセルバッグ！　ジャガイモにナイフで切れ目を細かく入れるだけの簡単料理。切れ目の間にチーズ、アボカドやサーモンを挟んだりとアレンジも楽しめる。蒸してもいいが、皮のカリカリとした食感を楽しむなら、ダッチに底上げネットなどを敷いてジャガイモを入れ、オーブン的に焼くといい。出典／ガルヴィ2018年10月号; キャンプ飯、季節の食材

「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！: 「控えめに言って美味しすぎる…」熱薫って知ってる？キャンプ飯に悩んだら作ってみて！; アウトドア好きなら、一度はしてみたいのが「スモーク」（燻製）ではないだろうか。そこで、アウトドア上級者のカフェ店主・A-sukeさんがレクチャーしてくれた。今回は熱薫（ねっくん）で作るスモークチキンのサンドイッチ。A-sukeさん東京・水道橋のカフェ「BASECAMP」のオーナー。豊富なアウトドア経験を持つ、キャンプ料理のエキスパート。熱薫とは薫煙材に「スモークチップ」を使用するのが主流。バーナーなどの熱源を使用し、金属や陶器の皿の上に載せたスモークチップを熱して燻す。スモーカー内の温度は約80～120℃の高温にして、10～30分ほどでできあがる薫製法のこと（時間は食材の分量などにより異なる）。生魚や生肉など、火を通しつつスモークしたい食材に向いている。熱薫に必要なアイテムスモーカー、シングルバーナー、スモークチップ（使用したのは桜）スモークチップの樹種は食材に応じてお好みでOK。スモークの仕方今回スモークするのは鶏モモ肉。彩りのある野菜とパンをプラスして「スモークチキン・サンド」を作ろう！食材鶏モモ肉（火を通しやすいようにフォークなどで両面にまんべんなく穴を開けておく）、塩、こしょう。①スモーカーに食材をセット食材に水分が多く付着していると酸味が強くなるので、鶏モモ肉の水分をペーパーなどでふきとり、両面に塩、こしょうをふったらスモーカーの網に載せる（上部のほうが熱の通りはいい）。下部には、油脂受け用にアルミホイルの皿をセット。②スモークチップをセットしてバーナーに着火ひとつまみ分のスモークチップを受け皿に入れてバーナーに着火。弱火で熱していると煙が出てくるので、そこからフタをしてしばし待つ。煙が出なくなったらチップを追加してもOK。③20分くらいするとスモーク完了！塩、こしょうだけのとてもシンプルな味付けだけど、スモークすることでワンランク上の味わいに！　火の通りが心配な場合はフライパンなどで温めればOKだ。出典／ガルヴィ2017年10月号; キャンプ飯、季節の食材、その他レシピ

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オススメ！予約できるキャンプ場

予約OK高原鷲の巣キャンプ場: 鷲の巣キャンプ場; 那珂川の渓谷美と自然を堪能しよう冬には雲海が見られるチャンスも！
那珂川を見下ろす標高120mの高台にあるキャンプ場。年中ダイナミックな光景が楽しめ、10月～12月には運が良ければ、雲海が見られるチャンスも。地名「鷲の巣」は、崖から眺める風景がまさに鳥になったように見渡せることが由来だそう。四季折々の魅力に満ち、シーズンごとに訪れる価値がある。サイトは区画されたオートサイトとスペースを有効に利用できるフリーサイトに分かれている。地面はオートサイトが砂と芝、フリーサイトが芝なので、ペグはプラスチック製以外が使いやすい。オートサイトには全区画にAC電源、野外炉、テーブル・ベンチが付いているので、使い勝手がいい。コテージには冷暖房、冷蔵庫、電子レンジなどがあり、全体的に高規格なキャンプ場だ。キャンプ初心者にもやさしい施設設備になっている。贅沢な自然体験と至福の時間が待っている。; ぷらっとキャンプ

予約OK川岸南アルプス三景園オートキャンプ場: 南アルプス三景園オートキャンプ場; 南アルプスの魅力を凝縮したフィールド
「三景園」の名前のとおり、サイトから鳳凰三山、甲斐駒ヶ岳、八ヶ岳の三山を見ることができ、山、森、川の景色が楽しめるキャンプ場。夜は大武川のせせらぎを聞きながら満天の星を観察できる。自然の樹木や岩がそのまま生かされているオートサイトでは、本格的なキャンプが楽しめる。また、ほかにグループやキャンピングカー対応の大型サイト、ログハウスの宿泊施設などがある。地面はほとんどが砂で柔らかいため、ペグはどんなものでもOKだ。予約開始時期や料金は変動することがあるので問い合わせを。; ぷらっとキャンプ

予約OK高原CAMP屋うるぎキャンプフィールド: CAMP屋うるぎキャンプフィールド; 自然をダイレクトに感じて非日常を楽しむ
標高1060mの里山に残る森の中で、自分たちでテントを設営し自然と会話する。そんな昔ながらのキャンプが楽しめるキャンプフィールド。場内は広葉樹に囲まれた明るいエリアとヒノキ林の木漏れ日に包まれたエリアに分かれる。また、サニタリー棟にはコインランドリーやコイン式個室シャワーも完備している。QRコードでの決算はRpayのみ使用可能。何十年ものあいだ、売木村の人々によって大切に守られてきた場所のため、自然を壊さないよう、場内にはクルマの乗り入れができない、利用は1区画オンリーなど、多少細かな規約がある。しかし、だからこそ、自然に寄り添うように過ごすことができ、身も心も自然に預ける喜びを体感できる。; ぷらっとキャンプ

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